■ AI鬼管理 導入支援 / Claude Code

レストラン向け
Claude Code・Codex 導入支援

— 「入れて終わり」にしない。レストランが安全に使える業務設計まで伴走 —

Claude Code を導入したいが、ご来店客データの扱い・シェフ/店長判断の線引き・ホールスタッフ/キッチンスタッフが本当に使えるかで止まっている——。 レストランのClaude Code導入は、一般企業のAI導入とは違います。AIに任せる業務・人が判断する業務・入れてはいけない情報を分けるところから設計する必要があります。 AI鬼管理のClaude Code導入支援は、レストランが安全に・現実的に、業務フローへClaude Codeを組み込むための設計・運用ルール作成と定着までの伴走支援です。

本研修では特に「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」「OMAKASE/TableCheck」など、レストラン業界に固有の業務シーンを題材として取り上げ、シェフ/店長の判断業務に AI 支援が直接かみ合う設計に組み立てます。例としてソムリエが直面する「ワインリスト250-500種類の在庫管理と仕入計画、顧客好み記憶の引き継ぎが困難」という現場痛点に対し、Claude Code・Codex を実際に起動して「顧客好みプロファイル+ワイン在庫から最適ペアリング提案、ソムリエ間の引き継ぎを自動化」の解決パターンを実演します。

設計・運用ルール作成 ご来店客データの線引き設計 所内定着まで伴走 標準1〜3ヶ月

最終更新: 2026年5月

私たちが、約束すること

Claude Code を、
鬼管理する。

ツールを入れて終わり、ではない。
ご来店客データの扱い・シェフ/店長判断の線引き・所内ルールまで設計しきって、初めて「安全に使える」。
そこまで運び切るのが、私たちの導入支援です。

■ レストラン の シェフ/店長 へ

シェフ/店長の時間が、判断以外で消えていく問題に終止符を打つ。
Claude Code・Codex を 貴レストランの日常業務 に組み込む。

3〜6ヶ月で レストラン の現業務に Claude Code・Codex を組み込む

導入支援形態は3-6ヶ月のハンズオン伴走です。レストランの現状業務を可視化、Claude Code・Codex を組み込む業務を特定、データ分類と権限設計、業務フロー変更、現場メンバーへの実践指導、運用定着まで一貫して支援します。

導入支援終了時、シェフ/店長と現場が Claude Code をレストランの日常業務として使い続けられる状態になります。

扱う題材は、すべて貴レストランの実業務。サンプル課題は一切使いません。

■ WHY NOT(導入支援)

レストランで Claude Code・Codex が変える業務

導入支援形態ではレストランの役割別痛点を3-6ヶ月かけて1つずつ Claude Code に置き換え、現場の業務フロー自体を書き直します。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

シェフ/料理長: シーズナルメニュー(コース料理)の食材調達と原価設計に毎月20-30時間、ペアリング設計も全部頭の中

Claude Code: 旬食材データベース・市場価格・在庫から月次コース料理草案生成、ワインペアリングも過去成功事例から提案

支配人/マネージャー: 記念日対応(誕生日・プロポーズ・結婚記念)で客単価3倍だがオペが属人化、対応漏れでクレーム

Claude Code: 予約段階で記念日情報を収集、当日のサプライズ進行表をスタッフ全員に自動配信

ソムリエ: ワインリスト250-500種類の在庫管理と仕入計画、顧客好み記憶の引き継ぎが困難

Claude Code: 顧客好みプロファイル+ワイン在庫から最適ペアリング提案、ソムリエ間の引き継ぎを自動化

上記痛点を3-6ヶ月の伴走で1つずつ業務フローに統合、レストランの現業務を AI 統合済みに変えます。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

■ レストラン業界の現在地(導入支援)

いま、レストランが Claude Code・Codex を必要とする理由

本導入支援形態(レストラン向け3-6ヶ月)で前提とする業界の現状認識は次の通りです。業務フロー設計の出発点になります。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

レストラン業界(中高単価のフルサービス飲食)は、ファインダイニング/カジュアルダイニング/ファミレスのセグメント別に成長率が大きく分かれています。一方、コース料理予約・ワインリスト管理・記念日対応・グルメ予約サイト連動が経営の核となり、フードコスト管理(F)・人件費(L)・賃料(R)のFLR管理の精度が利益を決めます。中小独立系レストランは食材厳選・接客品質・常連顧客の維持と新規開拓の両立に追われています。

この変化に対して、レストランが AI を「予約管理の自動化」だけで導入するのは不十分です。日次の食材発注・コース料理設計・予約管理・席配置・お客様対応・ワインリスト管理・SNS投稿・口コミ返信・売上集計といった月次/日次サイクルに Claude Code・Codex を組み込み、シェフ/スタッフが「料理クリエイティブ」「お客様との会話品質」「コースの設計判断」といった人にしかできない高付加価値業務に集中できる体制を作る——これが本サービスが目指す姿です。

本サービスで扱う題材は、すべて貴レストランの実業務(コース予約データ・食材発注・ワインリスト・記念日対応記録・口コミ 等)です。サンプル課題は一切使いません。

■ レストランのワークフロー(導入支援)

本サービス(導入支援)で扱う レストランの案件全工程

導入支援3-6ヶ月(レストラン向け)では下記7工程すべてを Claude Code・Codex 統合済みフローに書き換えます。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

1
コース予約管理Claude Code 介入: 予約データ統合(電話/OMAKASE/食べログ予約)・コース内容自動提案(アレルギー対応含む)・席配置最適化・記念日対応リスト
2
食材発注・厳選仕入Claude Code 介入: 予約数ベースの食材発注量試算・市場相場との比較・特別食材手配・産地直送業者との連携指示
3
コース料理設計Claude Code 介入: シーズナルメニューのアイデア生成・原価試算・栄養バランス分析・コース構成のストーリーテリング
4
ワインリスト/ペアリング管理Claude Code 介入: 在庫ワインの自動整理・コース料理とのペアリング提案・ワインリスト印刷データ作成・ヴィンテージ管理
5
お客様対応・記念日サプライズClaude Code 介入: 予約時のリクエスト構造化・誕生日/記念日のサプライズ提案・お客様アレルギー/嗜好の記録・常連客のプロファイル管理
6
SNS投稿・PRClaude Code 介入: 料理/店内写真からのSNSキャプション自動生成・グルメメディア向けプレスリリース・季節フェアの告知文
7
売上分析・FLR管理Claude Code 介入: FL比率分析(食材原価/人件費)・客単価/コース別収益性・空席率分析・経営会議資料ドラフト
■ レストラン 競合・連携マップ(導入支援)

シェフ/店長の 独占業務他業界との競合・連携

導入支援3-6ヶ月(レストラン向け)ではシェフ/店長の独占業務領域を守りながら Claude Code・Codex を業務統合する設計を行います。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

CORE シェフ/店長の独占業務領域(食品衛生法 / 消防法 / 酒税法)

レストラン業界に士業のような独占業務はない。ただし飲食店営業許可(食品衛生法)・防火管理者設置(消防法)・酒類提供許可等の許認可が必要。 ここは Claude Code に「補助」させるが、最終判断は必ずシェフ/店長が握る。

VS ホテル直営レストラン 領域: 高単価ダイニング

シェフ/店長の領域: 独立系レストランのオーナーシェフ料理・常連客との関係性・自由なメニュー設計・AIで運営効率化

ホテル直営レストランの領域: ホテルブランド・宴会場/婚礼・スイートルーム連携

VS ファインダイニング系チェーン 領域: 中高単価市場

シェフ/店長の領域: 個店オーナーシェフの個性・お客様との直接関係・地域密着

ファインダイニング系チェーンの領域: セントラルキッチン+店舗料理人・全国チェーン・ミシュラン狙い

VS 予約サイト(OMAKASE/TableCheck 等) 領域: 予約集客

シェフ/店長の領域: 予約サイト + AIで個別お客様のリピート率向上・自社予約比率を上げる

予約サイト(OMAKASE/TableCheck 等)の領域: 予約プラットフォーム・口コミ集約・予約手数料

VS ホームメイドケータリング 領域: プライベートディナー

シェフ/店長の領域: 店舗としての雰囲気・スタッフサービス・ワインセラー

ホームメイドケータリングの領域: 出張シェフ・プライベート空間・カスタムメニュー

■ レストランの役割別痛点(導入支援)

レストランの 役割別 現場の痛点と AI支援(導入支援)

導入支援3-6ヶ月(レストラン向け)では下記の役割別痛点すべてに Claude Code・Codex を組み込み、業務フロー自体を書き換えます。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

▶ シェフ/料理長の現場痛点

シーズナルメニュー(コース料理)の食材調達と原価設計に毎月20-30時間、ペアリング設計も全部頭の中

Claude Code支援: 旬食材データベース・市場価格・在庫から月次コース料理草案生成、ワインペアリングも過去成功事例から提案

▶ 支配人/マネージャーの現場痛点

記念日対応(誕生日・プロポーズ・結婚記念)で客単価3倍だがオペが属人化、対応漏れでクレーム

Claude Code支援: 予約段階で記念日情報を収集、当日のサプライズ進行表をスタッフ全員に自動配信

▶ ソムリエの現場痛点

ワインリスト250-500種類の在庫管理と仕入計画、顧客好み記憶の引き継ぎが困難

Claude Code支援: 顧客好みプロファイル+ワイン在庫から最適ペアリング提案、ソムリエ間の引き継ぎを自動化

導入支援形態の特徴は、上記役割別痛点を「学ぶ」のではなく「現業務に組み込む」こと。「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」を3-6ヶ月でハンズオン伴走し、運用定着まで支援します。

■ レストランの AI導入 KPI(導入支援)

レストランの KPI Before / After(導入支援)

導入支援形態(レストラン向け3-6ヶ月)では下記KPIすべての達成を目指し、毎週進捗レビューを行います。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

レストラン導入支援3-6ヶ月では下記 KPI を直接の到達目標として、現業務に Claude Code・Codex を組み込む際の優先順位を決めます。週次レビューで進捗を確認し、未達項目は即座に施策を見直します。シェフ/店長+現場メンバー全員での総力戦です。

指標 Before AI After
客単価 12,000-18,000円 18,000-25,000円(コース昇格+ペアリング推奨)
リピート率(年内2回以上) 25-35% 50%以上(常連プロファイル活用)
記念日対応失敗(漏れ/クレーム) 月2-3件 0件
FL比率 55-62% 52%以下(食材原価最適化)

導入支援形態の特徴は、上記KPI 指標を「学ぶ」のではなく「現業務に組み込む」こと。「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」を3-6ヶ月でハンズオン伴走し、運用定着まで支援します。

※ 上記 KPI はレストラン導入支援3-6ヶ月で直接到達を狙う目標値です。週次レビューと現業務統合により、終了時点での達成を目指します。

■ レストラン向け よくある懸念(導入支援)

レストランから よく聞かれる懸念と回答(導入支援)

レストランの導入支援検討者からよく聞かれる懸念と回答です。3-6ヶ月の伴走中に詳細を詰めます。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

Q: ファインダイニングは職人技、AIは料理人の感性を否定するのでは?

A: AIは食材調達・在庫・原価計算・予約管理を担い、味の決定権はシェフ。シェフが料理に集中できる時間を月50時間増やします。

Q: ワインペアリングはソムリエの専門性、AIで代替できる?

A: AIは在庫検索+過去成功ペアリングの候補抽出のみ、最終提案はソムリエ。新人ソムリエの教育素材としても活用可。

Q: 顧客の食物アレルギー情報をAIに渡してよいか?

A: Claude Codeはサンドボックス動作、permission modeで読込制限可。学習にも使われません。

Q: OMAKASE/TableCheck/食べログ予約の統合は可能?

A: 予約サイトAPI連携+CSV取込で統合予約管理を実現、ダブルブッキング検知も自動化します。

Q: コース料理の月次更新で食材費が読めない、AIで予測できる?

A: 市場価格データと過去同月実績から食材費見積を生成、コース価格設定の根拠資料を毎月自動更新します。

導入支援形態の特徴は、上記よくある懸念を「学ぶ」のではなく「現業務に組み込む」こと。「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」を3-6ヶ月でハンズオン伴走し、運用定着まで支援します。

■ DIFFERENCE(導入支援)

レストランの中で 本サービス(導入支援)が選ばれる理由

導入支援形態(レストラン向け)の差別化は「現業務に Claude Code・Codex を組み込むまで3-6ヶ月伴走」。導入だけで終わるSI型との明確な差です。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

レストランの周辺には複数の選択肢があります。同業他社、大手チェーン、SaaSベンダー、コンサルティング会社、それぞれが ご来店客 の課題に異なる角度から挑んでいます。本サービス(導入支援)は「シェフ/店長がレストラン固有の判断業務に時間を取り戻す」点に特化しました。

vs ホテル直営レストラン (高単価ダイニング領域)

レストランの強み: 独立系レストランのオーナーシェフ料理・常連客との関係性・自由なメニュー設計・AIで運営効率化

ホテル直営レストランの領域: ホテルブランド・宴会場/婚礼・スイートルーム連携

vs ファインダイニング系チェーン (中高単価市場領域)

レストランの強み: 個店オーナーシェフの個性・お客様との直接関係・地域密着

ファインダイニング系チェーンの領域: セントラルキッチン+店舗料理人・全国チェーン・ミシュラン狙い

vs 予約サイト(OMAKASE/TableCheck 等) (予約集客領域)

レストランの強み: 予約サイト + AIで個別お客様のリピート率向上・自社予約比率を上げる

予約サイト(OMAKASE/TableCheck 等)の領域: 予約プラットフォーム・口コミ集約・予約手数料

vs ホームメイドケータリング (プライベートディナー領域)

レストランの強み: 店舗としての雰囲気・スタッフサービス・ワインセラー

ホームメイドケータリングの領域: 出張シェフ・プライベート空間・カスタムメニュー

■ COMPARE(導入支援)

レストラン 周辺選択肢との比較

本導入支援形態(レストラン向け3-6ヶ月)は業務フローへの組込みまで責任。SIや単発研修との違いを意識しています。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

レストランがご来店客対応や業務改善で頼る選択肢は、業界内同業、大手チェーン、SaaSベンダー、コンサル会社、フリーランス、そして本サービス(導入支援)です。下表は周辺選択肢の領域と、シェフ/店長側の強みの整理です。

選択肢 向こうの領域 シェフ/店長としての強み
ホテル直営レストラン ホテルブランド・宴会場/婚礼・スイートルーム連携 独立系レストランのオーナーシェフ料理・常連客との関係性・自由なメニュー設計・AIで運営効率化
ファインダイニング系チェーン セントラルキッチン+店舗料理人・全国チェーン・ミシュラン狙い 個店オーナーシェフの個性・お客様との直接関係・地域密着
予約サイト(OMAKASE/TableCheck 等) 予約プラットフォーム・口コミ集約・予約手数料 予約サイト + AIで個別お客様のリピート率向上・自社予約比率を上げる
ホームメイドケータリング 出張シェフ・プライベート空間・カスタムメニュー 店舗としての雰囲気・スタッフサービス・ワインセラー

本サービスは「他選択肢の置き換え」ではなく、シェフ/店長の判断業務に Claude Code を統合する形で、上記いずれの選択肢を採用していても並行運用できる設計です。

■ TARGET(導入支援)

こんな レストランの方 に向いています(導入支援)

導入支援形態は「レストランのシェフ/店長+現場メンバー全員」で3-6ヶ月伴走できる方々に向きます。現業務に確実に組み込みたい方向け。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

▶ オーナーシェフ(40-55歳)

悩み: 客単価1.5-3万円のミドル〜ハイレンジで競合が増加、リピート率低下

本気で導入を考えるきっかけ: ミシュラン/食べログ評価の低下、競合の新規開店ペースに追われた瞬間

▶ 支配人(35-50歳)

悩み: コース料理の事前準備・記念日対応・常連客対応が同時並行で取り回せない

本気で導入を考えるきっかけ: 繁忙日に常連の誕生日対応を忘れ、クレームを受けた経験

▶ ソムリエ/フード&ビバレッジ

悩み: ワイン管理を全部Excelで属人化、退職時の引き継ぎが不可能

本気で導入を考えるきっかけ: 前任ソムリエの退職でワイン仕入の判断軸が消失、半年経っても再構築できない

3-6ヶ月後に「レストランの現業務が Claude Code・Codex 統合済み」状態を目指す方は、本導入支援形態が最適です。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

■ PROGRAM

導入支援の進め方

貴レストランの業務とご来店客データの実態を起点に設計するため、全レストランに共通のテンプレートはあえて使いません。共通するのは、以下のステップで進める全体設計です。

1

現状ヒアリングと導入範囲の確定(どの業務に・誰が・どこまで使うか)

まず貴レストランの業務フロー・ご来店客データの種類・ホールスタッフ/キッチンスタッフのリテラシーを一緒に棚卸しし、Claude Code を導入する範囲を確定します。 「どの業務から始めるか」「誰が使うか」「どこまでを対象にするか」——この範囲確定こそが、安全な導入の出発点です。

2

「AIに任せる/人が判断する/入れてはいけない情報」の線引き設計

シェフ/店長判断・最終回答はシェフ/店長が握り、資料整理・下書き・チェックリスト化は Claude Code に任せる——という境界を、貴レストランの業務に沿って文書化します。 入れてはいけないご来店客情報も具体的に定義し、ホールスタッフ/キッチンスタッフが迷わず守れる基準を作ります。

3

Claude Code 環境構築と運用ルールの文書化(permission mode・課金上限・権限分離)

確定した範囲に沿って Claude Code 環境を構築し、permission mode の事務所標準・課金の上限設定・ホールスタッフ/キッチンスタッフごとの権限分離を運用ルールとして文書化します。 この段階で、貴レストランには「誰が・何を・どこまで使ってよいか」が明記された運用ルールが揃います。

4

所内への展開と定着確認(運用開始後のフォロー)

最終段階では、設計した運用ルール(ご来店客データの扱い境界 / ホールスタッフ/キッチンスタッフごとの permission 設計 / 出力レビューの責任分担 / 課金上限と監視)をホールスタッフ/キッチンスタッフ全員に展開し、実際に守られているか・ホールスタッフ/キッチンスタッフが迷う場面はないか・抜け道が発生していないかを、運用開始後の2〜4週間で実機を確認しながらフォローします。 新しい業務(新ご来店客 / 法改正 / 新業務パターン)が増えても同じ線引きの型で判断できる状態、つまり「導入支援終了後も運用が崩れない事務所」に持っていくことを、本導入支援のゴールに置いています。

■ OUTCOMES(導入支援)

レストランが 本サービス(導入支援)で得るもの

導入支援形態(3-6ヶ月)で直接達成を目指すKPIです。レストランの現業務に Claude Code・Codex を組み込み、運用定着までハンズオン伴走するため、導入支援終了時点での達成を狙います。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

客単価

導入前 Before: 12,000-18,000円

本サービス導入後 After: 18,000-25,000円(コース昇格+ペアリング推奨)

リピート率(年内2回以上)

導入前 Before: 25-35%

本サービス導入後 After: 50%以上(常連プロファイル活用)

記念日対応失敗(漏れ/クレーム)

導入前 Before: 月2-3件

本サービス導入後 After: 0件

FL比率

導入前 Before: 55-62%

本サービス導入後 After: 52%以下(食材原価最適化)

導入支援形態の特徴は、上記KPI 目標を「学ぶ」のではなく「現業務に組み込む」こと。「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」を3-6ヶ月でハンズオン伴走し、運用定着まで支援します。

※ 上記数値は導入支援3-6ヶ月で達成を目指すレストラン向け KPI です。週次レビューと現業務へのハンズオン統合により、終了時点での達成を狙います。

■ DELIVERABLES

導入支援で作成する成果物

導入支援では、貴レストランが Claude Code を安全に運用するための「設計書」を成果物としてお渡しします。

1

ご来店客データ取り扱い基準書

「外部AIに渡してよいデータ(個人情報を含まない集計値・税法解釈・既に公開済みの情報) / 加工が必要なデータ(個人情報をマスキングしてから渡す) / 渡してはいけないデータ(マイナンバー・特定顧客の財務詳細など守秘義務の中核)」の3分類基準を、貴レストランの情報セキュリティ規程・守秘義務の運用に沿って、具体的なデータ種別ごとに定義した文書。ホールスタッフ/キッチンスタッフが迷わず判断できる粒度まで踏み込みます。

2

permission mode 事務所標準ルール

Claude Code の permission mode(file write / shell execute / external network call の許可レベル)を、ホールスタッフ/キッチンスタッフごと・業務ごとにどう設定するかの標準。「経理担当は file write OK、shell execute は要承認」「新人ホールスタッフ/キッチンスタッフは全コマンド承認制」「シェフは full access」——のようなレストランの運用ポリシーとして文書化。新人が入ってもホールスタッフ/キッチンスタッフ間で齟齬が出ない粒度まで定義。

3

課金上限・権限分離設計書

ホールスタッフ/キッチンスタッフごとの月額課金上限(個人 $50 / マネージャー $200 / レストラン全体 $500 など)、API キーの管理者・利用者の分離、Claude Pro / Max / API クレジットの使い分け基準。無自覚な高額課金を防ぐ仕組みと、トラブル時の責任の所在を明確化した文書として残ります。

4

所内展開ガイドライン

設計した運用ルールをホールスタッフ/キッチンスタッフに展開する手順書(オリエンテーション内容、Q&A集、トラブル時の連絡先、月次の運用診断フォーマット)。導入支援終了後も貴レストランだけで運用ルールを維持・更新できる体制を残します。新入ホールスタッフ/キッチンスタッフへのオンボーディング資料としても流用可能。

■ レストランでの想定導入像(導入支援)

レストランで Claude Code・Codex を入れた後の景色(導入支援)

導入支援形態(レストラン向け3-6ヶ月)で想定する導入像です。導入支援完了時に下記の状態に到達します。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

オーナーシェフ(40-55歳)

導入前: 客単価1.5-3万円のミドル〜ハイレンジで競合が増加、リピート率低下

導入後: 旬食材データベース・市場価格・在庫から月次コース料理草案生成、ワインペアリングも過去成功事例から提案

支配人(35-50歳)

導入前: コース料理の事前準備・記念日対応・常連客対応が同時並行で取り回せない

導入後: 予約段階で記念日情報を収集、当日のサプライズ進行表をスタッフ全員に自動配信

ソムリエ/フード&ビバレッジ

導入前: ワイン管理を全部Excelで属人化、退職時の引き継ぎが不可能

導入後: 顧客好みプロファイル+ワイン在庫から最適ペアリング提案、ソムリエ間の引き継ぎを自動化

■ TRANSPARENCY

どんな人が、このコースを率いているのか
そして、どんな知見を、どう発信し続けているのか

代表のプロフィール、著書、YouTube・Xでの日々の発信まで、公開できる情報をここに集約しました。
実態の見えないAI講座にしないために。

株式会社GENAI 代表 菅澤孝平
代表紹介 菅澤 孝平 株式会社GENAI 代表取締役 / シンゲキ株式会社 創業者

2021年にシンゲキ株式会社を創業し、大学受験塾「鬼管理専門塾」で「やらせ切る管理」メソッドにより累計3,000名超を志望校合格へ導く。 2025年に株式会社GENAIを設立し、その方法論をAI業務自動化サービス「AI鬼管理」として展開。 受験指導で実証された「実行を強制する環境」の設計思想を、企業のClaude Code導入の現場に持ち込んでいます。

明治大学政治経済学部 累計受講生 3,000名+ 累計リード 36,000件+ 著書2冊(幻冬舎・講談社)
代表紹介ページの詳細を見る →

著書

  • 『3カ月で志望大学に合格できる鬼管理』幻冬舎
  • 『親の過干渉こそ、最強の大学受験対策である。』講談社

メディア出演

REAL VALUE / カンニング竹山のイチバン研究所 / ええじゃないかBiz ほか多数

X(旧Twitter):Claude Code関連のリアルタイム発信

代表のX「@sawa20200424」では、Claude Codeに関する発見・実装ノウハウ・業務自動化のリアルタイム発信を行っています。

■ PRICING

料金プラン

導入範囲・事務所規模に応じたプラン

Claude Code導入支援は、AI鬼管理の通常プランの枠組みでご提供しています。
導入範囲・事務所規模・ご来店客データの複雑さに応じて最適なプランをご案内します。詳細は料金プランページをご覧ください。

料金プランを見る →
■ OTHER FORMS

レストラン向け 導入支援と他形態の関係

本導入支援形態の他に、レストラン向けには次の6形態があります。導入支援完了後の継続運用には下記形態への移行も可能です。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン導入支援の主要ワークストリームに分割、各3-5週間で順次 Claude Code・Codex を業務に組み込みます。

  • 研修(2-4時間): レストランのシェフ/店長と現場リーダーを対象、Claude Code基礎を一気に習得する短期型
  • 講座(全6回): レストランの典型業務シーンを毎回1つ取り上げ、シェフ/店長と現場が並走しながら習得する継続型
  • セミナー(60-90分・無料): レストランでの Claude Code・Codex 活用事例を1回だけ見て判断したい場合の入口
  • ▶ 導入支援(3-6ヶ月)(現在のページ): レストランの現業務にClaude Codeを組み込むまでハンズオンで伴走
  • コンサル(3-6ヶ月): レストランの経営判断・新サービス設計レベルからAI戦略を一緒に作る
  • 内製化伴走(6-12ヶ月): レストランの社内チームがClaude Codeを自走運用できるところまで育成
  • 顧問(月次): レストランの毎月の業務変化に合わせて、Claude Code設定と業務フローを継続調整

▶ レストラン向け Claude Code 7形態を詳しく比較する →

レストランのClaude Code導入、まずはご相談から

受講前のご相談・法人向けのご相談も承っています。
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