レストラン向け
Claude Code 内製化伴走
— 外部に頼り続けない。レストランが自力でAI活用を回せる体制ができるまで併走 —
研修で個人がスキルを得ても、ルールを作っても、それを回し続ける「レストランの体制」がなければ、担当者が辞けば元通りです。 AI鬼管理の内製化伴走は、レストランが外部に頼らず Claude Code・Codex 活用を自力で回し続けられる「内製推進体制」を作り、その体制が自走するまで併走する支援です。 レストランの中に「AI活用を継続的に推進できる担当者とナレッジの仕組み」が根づき、新しい業務にも自分たちで展開できる状態をゴールに置きます。
本研修では特に「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」「OMAKASE/TableCheck」など、レストラン業界に固有の業務シーンを題材として取り上げ、シェフ/店長の判断業務に AI 支援が直接かみ合う設計に組み立てます。例としてソムリエが直面する「ワインリスト250-500種類の在庫管理と仕入計画、顧客好み記憶の引き継ぎが困難」という現場痛点に対し、Claude Code・Codex を実際に起動して「顧客好みプロファイル+ワイン在庫から最適ペアリング提案、ソムリエ間の引き継ぎを自動化」の解決パターンを実演します。
最終更新: 2026年5月
私たちが、約束すること
Claude Code を、
鬼管理する。
スキルを教えて終わり、ルールを作って終わり、ではない。
レストランが外部に頼らず、自分たちでAI活用を回し続けられる体制ができるまで、決して離さない。
それが、私たちの内製化伴走です。
■ レストラン の シェフ/店長 へ
シェフ/店長の時間が、判断以外で消えていく問題に終止符を打つ。
Claude Code・Codex を 貴レストランの日常業務 に組み込む。
レストラン の社内チームが Claude Code を自走運用するまで育てる
内製化伴走形態は6-12ヶ月で、レストランが外部支援なしで Claude Code・Codex を継続運用できる体制を構築します。推進チーム編成、典型業務AI化、社内Wiki構築、社内勉強会の自走、外部支援の段階フェードアウトまで設計します。
伴走終了時、レストランの社内チームが「自分たちで Claude Code・Codex を業務に組み込み続けられる」組織能力が残ります。
扱う題材は、すべて貴レストランの実業務。サンプル課題は一切使いません。
■ 内製化伴走形態の本質
レストランの 社内チームがClaude Codeを自走運用 できるまで育てる
内製化伴走形態は「レストランが外部支援なしでClaude Codeを継続運用できる体制」を6〜12ヶ月かけて構築するサービスです。コンサル形態が経営判断レベルなのに対し、内製化はシェフ/店長とホールスタッフ/キッチンスタッフが日常的に Claude Code を使い倒し、業務に組み込み、社内Wiki化するまでの推進体制構築に重きを置きます。
M1で推進チーム編成、M2-M3で典型業務の AI 化、M4-M5でナレッジ蓄積、M6以降は社内勉強会の自主運営まで持っていきます。終了時点で「外部支援なしで レストラン 固有の AI 業務改善が回せる」社内体制が残ります。ROI重視のコンサルとは違い、組織能力の構築が成果物です。
納品物は推進体制図、月次マイルストーン、社内Wiki構造、自走運用マニュアル、社内勉強会教材です。経営戦略の作成は別形態(コンサル)をご利用ください。
レストランが 自走運用体制 を作るまでの道筋
シェフ/店長、ホールスタッフ/キッチンスタッフ、IT担当の3-5名で推進チームを編成。週1の定例会と Slack でのリアルタイム相談を組み合わせ、レストラン固有の業務シーンを順次AI化します。
レストランで毎日発生する典型業務(書類作成、記録整理、問合せ対応)を3-5パターン特定し、Claude Codeで自動化テンプレを構築します。
AI化された業務手順、Claude Code設定、ベストプラクティスを社内Wikiにナレッジ化。新人メンバーが入社時に1週間で習熟できる構造に整えます。
月1の社内勉強会をシェフ/店長が自走運営できるよう、ファシリテーション支援を段階的に減らします。レストラン内での AI 利用事例を共有する文化を作ります。
伴走支援を月次→四半期次→年次へと段階的にフェードアウト。レストランの社内チームが完全自走できる体制を成果物として残します。
レストランで Claude Code・Codex が変える業務
内製化伴走形態ではレストランの役割別痛点を社内チームが自走で解決し続けられる体制を6-12ヶ月かけて構築します。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
ソムリエ: ワインリスト250-500種類の在庫管理と仕入計画、顧客好み記憶の引き継ぎが困難
→ Claude Code: 顧客好みプロファイル+ワイン在庫から最適ペアリング提案、ソムリエ間の引き継ぎを自動化
シェフ/料理長: シーズナルメニュー(コース料理)の食材調達と原価設計に毎月20-30時間、ペアリング設計も全部頭の中
→ Claude Code: 旬食材データベース・市場価格・在庫から月次コース料理草案生成、ワインペアリングも過去成功事例から提案
支配人/マネージャー: 記念日対応(誕生日・プロポーズ・結婚記念)で客単価3倍だがオペが属人化、対応漏れでクレーム
→ Claude Code: 予約段階で記念日情報を収集、当日のサプライズ進行表をスタッフ全員に自動配信
上記痛点を社内チームが自走で解決できる組織能力を、6-12ヶ月の伴走で構築します。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
いま、レストランが Claude Code・Codex を必要とする理由
本内製化伴走形態(レストラン向け6-12ヶ月)で社内チームと共有する業界の現状認識は次の通りです。推進体制設計の出発点になります。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
レストラン業界(中高単価のフルサービス飲食)は、ファインダイニング/カジュアルダイニング/ファミレスのセグメント別に成長率が大きく分かれています。一方、コース料理予約・ワインリスト管理・記念日対応・グルメ予約サイト連動が経営の核となり、フードコスト管理(F)・人件費(L)・賃料(R)のFLR管理の精度が利益を決めます。中小独立系レストランは食材厳選・接客品質・常連顧客の維持と新規開拓の両立に追われています。
この変化に対して、レストランが AI を「予約管理の自動化」だけで導入するのは不十分です。日次の食材発注・コース料理設計・予約管理・席配置・お客様対応・ワインリスト管理・SNS投稿・口コミ返信・売上集計といった月次/日次サイクルに Claude Code・Codex を組み込み、シェフ/スタッフが「料理クリエイティブ」「お客様との会話品質」「コースの設計判断」といった人にしかできない高付加価値業務に集中できる体制を作る——これが本サービスが目指す姿です。
本サービスで扱う題材は、すべて貴レストランの実業務(コース予約データ・食材発注・ワインリスト・記念日対応記録・口コミ 等)です。サンプル課題は一切使いません。
本サービス(内製化伴走)で扱う レストランの案件全工程
内製化伴走6-12ヶ月(レストラン向け)では下記7工程の Claude Code・Codex 統合を社内チームが自走運用できるまで支援します。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
シェフ/店長の 独占業務 と 他業界との競合・連携
内製化伴走6-12ヶ月(レストラン向け)ではシェフ/店長の独占業務領域を社内チームが守り続ける体制を構築します。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
レストラン業界に士業のような独占業務はない。ただし飲食店営業許可(食品衛生法)・防火管理者設置(消防法)・酒類提供許可等の許認可が必要。 ここは Claude Code に「補助」させるが、最終判断は必ずシェフ/店長が握る。
シェフ/店長の領域: 独立系レストランのオーナーシェフ料理・常連客との関係性・自由なメニュー設計・AIで運営効率化
ホテル直営レストランの領域: ホテルブランド・宴会場/婚礼・スイートルーム連携
シェフ/店長の領域: 個店オーナーシェフの個性・お客様との直接関係・地域密着
ファインダイニング系チェーンの領域: セントラルキッチン+店舗料理人・全国チェーン・ミシュラン狙い
シェフ/店長の領域: 予約サイト + AIで個別お客様のリピート率向上・自社予約比率を上げる
予約サイト(OMAKASE/TableCheck 等)の領域: 予約プラットフォーム・口コミ集約・予約手数料
シェフ/店長の領域: 店舗としての雰囲気・スタッフサービス・ワインセラー
ホームメイドケータリングの領域: 出張シェフ・プライベート空間・カスタムメニュー
レストランの 役割別 現場の痛点と AI支援(内製化伴走)
内製化伴走6-12ヶ月(レストラン向け)では下記の役割別痛点を社内チームが自走で解決し続ける体制を構築します。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
ワインリスト250-500種類の在庫管理と仕入計画、顧客好み記憶の引き継ぎが困難
Claude Code支援: 顧客好みプロファイル+ワイン在庫から最適ペアリング提案、ソムリエ間の引き継ぎを自動化
シーズナルメニュー(コース料理)の食材調達と原価設計に毎月20-30時間、ペアリング設計も全部頭の中
Claude Code支援: 旬食材データベース・市場価格・在庫から月次コース料理草案生成、ワインペアリングも過去成功事例から提案
記念日対応(誕生日・プロポーズ・結婚記念)で客単価3倍だがオペが属人化、対応漏れでクレーム
Claude Code支援: 予約段階で記念日情報を収集、当日のサプライズ進行表をスタッフ全員に自動配信
内製化伴走形態の特徴は、上記役割別痛点を外部支援なしで継続改善できる組織能力に変換すること。「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」の運用ナレッジを社内Wikiに残し、新人メンバーが1週間で習熟できる構造にします。
レストランの KPI Before / After(内製化伴走)
内製化伴走形態(レストラン向け6-12ヶ月)では下記KPIの達成プロセスを社内チームが自走できるよう支援します。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
レストラン内製化伴走形態では下記 KPI を社内チームが自走で達成し続けられる体制を6-12ヶ月かけて構築します。KPI 達成プロセス自体を組織能力に変えることが本質的な成果物で、数値達成は副産物です。
| 指標 | Before | AI After |
|---|---|---|
| 記念日対応失敗(漏れ/クレーム) | 月2-3件 | 0件 |
| FL比率 | 55-62% | 52%以下(食材原価最適化) |
| 客単価 | 12,000-18,000円 | 18,000-25,000円(コース昇格+ペアリング推奨) |
| リピート率(年内2回以上) | 25-35% | 50%以上(常連プロファイル活用) |
内製化伴走形態の特徴は、上記KPI 指標を外部支援なしで継続改善できる組織能力に変換すること。「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」の運用ナレッジを社内Wikiに残し、新人メンバーが1週間で習熟できる構造にします。
※ 上記 KPI はレストラン内製化伴走6-12ヶ月の中間指標で、最終成果物は自走運用できる社内体制そのものです。数値達成より体制の堅牢性が重要です。
レストランから よく聞かれる懸念と回答(内製化伴走)
レストランの内製化伴走検討者からよく聞かれる懸念と回答です。社内推進体制構築の初期相談で対応します。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
Q: 顧客の食物アレルギー情報をAIに渡してよいか?
A: Claude Codeはサンドボックス動作、permission modeで読込制限可。学習にも使われません。
Q: OMAKASE/TableCheck/食べログ予約の統合は可能?
A: 予約サイトAPI連携+CSV取込で統合予約管理を実現、ダブルブッキング検知も自動化します。
Q: コース料理の月次更新で食材費が読めない、AIで予測できる?
A: 市場価格データと過去同月実績から食材費見積を生成、コース価格設定の根拠資料を毎月自動更新します。
Q: ファインダイニングは職人技、AIは料理人の感性を否定するのでは?
A: AIは食材調達・在庫・原価計算・予約管理を担い、味の決定権はシェフ。シェフが料理に集中できる時間を月50時間増やします。
Q: ワインペアリングはソムリエの専門性、AIで代替できる?
A: AIは在庫検索+過去成功ペアリングの候補抽出のみ、最終提案はソムリエ。新人ソムリエの教育素材としても活用可。
内製化伴走形態の特徴は、上記よくある懸念を外部支援なしで継続改善できる組織能力に変換すること。「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」の運用ナレッジを社内Wikiに残し、新人メンバーが1週間で習熟できる構造にします。
レストランが Claude Code・Codex を社内に根付かせる 道筋
内製化伴走の推進体制は、ソムリエ+業務責任者+IT担当+次世代候補の3-5名コアチームを編成、週1の定例と Slack でのリアルタイム相談を組み合わせてレストランの「OMAKASE/TableCheck」「コース料理」に関する社内Wikiを月次で蓄積します。「ワインリスト250-500種類の在庫管理と仕入計画、顧客好み記憶の引き継ぎが困難」のようなレストラン固有業務を1つずつ Claude Code・Codex 統合のテンプレに変換し、新人メンバーが入社後1週間で習熟できる構造に整え、最終的に外部支援なしで自走運用できる社内体制を成果物として残します。
推進体制は『オーナーシェフ+支配人+ソムリエ+ホール責任者』の4名コアチーム。3ヶ月で予約・記念日管理AI化、6ヶ月でコース設計AI協働
M1: 予約サイト統合管理 / M2: 記念日対応フロー自動化 / M3: 常連客プロファイル蓄積 / M4: ワインペアリング提案AI / M5: コース料理草案自動化 / M6: 月次原価/FL分析自動レポート
常連客の好み・記念日履歴・アレルギー情報を統合プロファイル化、新人スタッフも初日から常連対応可能。3年で『うちの店の常連辞典』として独自財産化
レストランの中で 本サービス(内製化伴走)が選ばれる理由
内製化伴走形態(レストラン向け)の差別化は「社内チームが自走運用できる体制構築」。導入後放置の業者との明確な差です。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
レストランの周辺には複数の選択肢があります。同業他社、大手チェーン、SaaSベンダー、コンサルティング会社、それぞれが ご来店客 の課題に異なる角度から挑んでいます。本サービス(内製化伴走)は「シェフ/店長がレストラン固有の判断業務に時間を取り戻す」点に特化しました。
vs ホテル直営レストラン (高単価ダイニング領域)
レストランの強み: 独立系レストランのオーナーシェフ料理・常連客との関係性・自由なメニュー設計・AIで運営効率化
ホテル直営レストランの領域: ホテルブランド・宴会場/婚礼・スイートルーム連携
vs ファインダイニング系チェーン (中高単価市場領域)
レストランの強み: 個店オーナーシェフの個性・お客様との直接関係・地域密着
ファインダイニング系チェーンの領域: セントラルキッチン+店舗料理人・全国チェーン・ミシュラン狙い
vs 予約サイト(OMAKASE/TableCheck 等) (予約集客領域)
レストランの強み: 予約サイト + AIで個別お客様のリピート率向上・自社予約比率を上げる
予約サイト(OMAKASE/TableCheck 等)の領域: 予約プラットフォーム・口コミ集約・予約手数料
vs ホームメイドケータリング (プライベートディナー領域)
レストランの強み: 店舗としての雰囲気・スタッフサービス・ワインセラー
ホームメイドケータリングの領域: 出張シェフ・プライベート空間・カスタムメニュー
レストラン 周辺選択肢との比較
本内製化伴走形態(レストラン向け6-12ヶ月)は自走運用体制構築。一般研修や導入支援との違いを意識しています。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
レストランがご来店客対応や業務改善で頼る選択肢は、業界内同業、大手チェーン、SaaSベンダー、コンサル会社、フリーランス、そして本サービス(内製化伴走)です。下表は周辺選択肢の領域と、シェフ/店長側の強みの整理です。
| 選択肢 | 向こうの領域 | シェフ/店長としての強み |
|---|---|---|
| ホテル直営レストラン | ホテルブランド・宴会場/婚礼・スイートルーム連携 | 独立系レストランのオーナーシェフ料理・常連客との関係性・自由なメニュー設計・AIで運営効率化 |
| ファインダイニング系チェーン | セントラルキッチン+店舗料理人・全国チェーン・ミシュラン狙い | 個店オーナーシェフの個性・お客様との直接関係・地域密着 |
| 予約サイト(OMAKASE/TableCheck 等) | 予約プラットフォーム・口コミ集約・予約手数料 | 予約サイト + AIで個別お客様のリピート率向上・自社予約比率を上げる |
| ホームメイドケータリング | 出張シェフ・プライベート空間・カスタムメニュー | 店舗としての雰囲気・スタッフサービス・ワインセラー |
本サービスは「他選択肢の置き換え」ではなく、シェフ/店長の判断業務に Claude Code を統合する形で、上記いずれの選択肢を採用していても並行運用できる設計です。
こんな レストランの方 に向いています(内製化伴走)
内製化伴走形態は「レストランのシェフ/店長+IT担当+次世代リーダー」で6-12ヶ月かけて自走体制を作りたい方々に向きます。継続運用したい方向け。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
悩み: ワイン管理を全部Excelで属人化、退職時の引き継ぎが不可能
本気で導入を考えるきっかけ: 前任ソムリエの退職でワイン仕入の判断軸が消失、半年経っても再構築できない
悩み: 客単価1.5-3万円のミドル〜ハイレンジで競合が増加、リピート率低下
本気で導入を考えるきっかけ: ミシュラン/食べログ評価の低下、競合の新規開店ペースに追われた瞬間
悩み: コース料理の事前準備・記念日対応・常連客対応が同時並行で取り回せない
本気で導入を考えるきっかけ: 繁忙日に常連の誕生日対応を忘れ、クレームを受けた経験
6-12ヶ月後に「レストランの社内チームが Claude Code を自走運用」状態を目指す方は、本内製化伴走形態が最適です。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
内製化伴走の進め方
レストランの体制・ホールスタッフ/キッチンスタッフ構成を起点に設計するため、全レストランに共通のプログラムはあえて使いません。共通するのは、以下のステップで「自走」へ向かう全体設計です。
社内推進担当の選定と現状の体制診断
まずレストランの中で「AI活用を継続的に推進する担当者」を一緒に選定し、現状のAI活用が誰に・どこに依存しているかを診断します。 「誰が・何を・どこまでできるか」「何が属人化しているか」——この体制診断こそが、内製化の出発点です。
推進担当の育成とナレッジ蓄積の仕組みづくり
社内推進担当が「自分で考えてAI活用を広げられる」状態まで育成し、同時に「やったこと・うまくいった方法」がレストランに溜まるナレッジの仕組みを構築します。 ここで「ナレッジが個人でなくレストランに溜まる」状態を作ることが、属人化を防ぐ土台になります。
新規業務への展開を「自分たちで」やってみる伴走
推進担当が中心となって、新しい業務へのAI活用展開を「自分たちで」進めます。私たちは横で見守り、詰まったところだけ助言します。 この段階で、レストランは「外部の手を借りずに新規業務へAIを展開する」経験を積みます。
意図的に手を引き、自走を確認して卒業
伴走の最終段階では、私たちが意図的に手を引きます。レストランが自力で推進サイクルを回せているかを確認します。 外部に頼らず自走できる体制が確認できた時点で卒業——そこまで持っていくのが、本内製化伴走のゴールです。
レストランが 本サービス(内製化伴走)で得るもの
内製化伴走形態(6-12ヶ月)で達成を目指すのは、KPI数値より「レストランの社内チームが自走で継続改善できる組織能力」です。下記は伴走中の中間KPI、最終ゴールは組織能力の獲得です。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
導入前 Before: 12,000-18,000円
本サービス導入後 After: 18,000-25,000円(コース昇格+ペアリング推奨)
導入前 Before: 25-35%
本サービス導入後 After: 50%以上(常連プロファイル活用)
導入前 Before: 月2-3件
本サービス導入後 After: 0件
導入前 Before: 55-62%
本サービス導入後 After: 52%以下(食材原価最適化)
内製化伴走形態の特徴は、上記KPI 目標を外部支援なしで継続改善できる組織能力に変換すること。「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」の運用ナレッジを社内Wikiに残し、新人メンバーが1週間で習熟できる構造にします。
※ 上記数値は内製化伴走6-12ヶ月の中間KPIで、最終ゴールはレストランの社内チームが自走で継続改善できる組織能力の獲得です。数値より体制の堅牢性が成果物です。
内製化伴走の月次マイルストーン
外部に頼らず自走できる体制ができるまで、3〜6ヶ月を以下のマイルストーンで進みます。
1ヶ月目
推進担当に向くホールスタッフ/キッチンスタッフを一緒に選定(プログラミング経験不要、業務理解＋前向きさ重視)。並行して、現状のAI活用状況の棚卸し(誰がどの業務に使っているか、課金は適正か、ナレッジは個人の頭か事務所か)を実施。「ここに依存している」「ここが止まっている」を診断し、内製化のスタート地点を明確化。
2〜3ヶ月目
推進担当との週次1on1で、「新しい業務にAIを適用するときの考え方」「permission mode の判断基準」「課金管理」を伝授。並行して、Slack / Notion などのナレッジ蓄積基盤を設計し、ホールスタッフ/キッチンスタッフが「やったこと」「うまくいった方法」を投稿する文化を立ち上げる。月次共有会の運営方法も標準化。
4〜5ヶ月目
推進担当が中心となって、新規業務(新規ご来店客のパターン / 新税制対応 / 新サービス開発)へのAI展開を「自分たちで」進める。私たちは横で見守り、詰まったところだけ助言。レストランが「外部に頼らず自分たちで新規展開した」経験を積む段階。これが自走の核になる。
6ヶ月目
伴走の最終段階では、私たちが意図的に手を引きます。レストランが自力で「現状把握 → 課題発見 → 解決策実行 → ナレッジ蓄積」のサイクルを回せているかを確認。自走が確認できた時点で卒業——その後は完全に内製で運用される状態に到達します。
レストランで Claude Code・Codex を入れた後の景色(内製化伴走)
内製化伴走形態(レストラン向け6-12ヶ月)で想定する導入像です。伴走完了時に社内チームが下記の状態に到達します。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
導入前: 客単価1.5-3万円のミドル〜ハイレンジで競合が増加、リピート率低下
導入後: 旬食材データベース・市場価格・在庫から月次コース料理草案生成、ワインペアリングも過去成功事例から提案
導入前: コース料理の事前準備・記念日対応・常連客対応が同時並行で取り回せない
導入後: 予約段階で記念日情報を収集、当日のサプライズ進行表をスタッフ全員に自動配信
導入前: ワイン管理を全部Excelで属人化、退職時の引き継ぎが不可能
導入後: 顧客好みプロファイル+ワイン在庫から最適ペアリング提案、ソムリエ間の引き継ぎを自動化
どんな人が、このコースを率いているのか。
そして、どんな知見を、どう発信し続けているのか。
代表のプロフィール、著書、YouTube・Xでの日々の発信まで、公開できる情報をここに集約しました。
実態の見えないAI講座にしないために。
2021年にシンゲキ株式会社を創業し、大学受験塾「鬼管理専門塾」で「やらせ切る管理」メソッドにより累計3,000名超を志望校合格へ導く。 2025年に株式会社GENAIを設立し、その方法論をAI業務自動化サービス「AI鬼管理」として展開。 受験指導で実証された「実行を強制する環境」の設計思想を、企業のClaude Code導入の現場に持ち込んでいます。
代表紹介ページの詳細を見る →著書
- 『3カ月で志望大学に合格できる鬼管理』幻冬舎
- 『親の過干渉こそ、最強の大学受験対策である。』講談社
メディア出演
REAL VALUE ／ カンニング竹山のイチバン研究所 ／ ええじゃないかBiz ほか多数
YouTube：Claude Code活用の実例を継続発信
代表が運営するチャンネル「@AIautomation-genai」では、Claude Codeを使った業務自動化の実例を継続的に公開しています。
X（旧Twitter）：Claude Code関連のリアルタイム発信
代表のX「@sawa20200424」では、Claude Codeに関する発見・実装ノウハウ・業務自動化のリアルタイム発信を行っています。
料金プラン
事務所規模・伴走期間に応じたプラン
Claude Code内製化伴走は、AI鬼管理の通常プランの枠組みでご提供しています。
事務所規模・推進担当の人数・伴走期間に応じて最適なプランをご案内します。詳細は料金プランページをご覧ください。
レストラン向け 内製化伴走と他形態の関係
本内製化伴走形態の他に、レストラン向けには次の6形態があります。社内自走後も顧問形態への移行で継続的に支援可能です。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 の社内自走化をレストラン内製化伴走の中心テーマに据え、シェフ/店長+IT担当+次世代リーダーで推進チームを編成します。
- 研修(2-4時間): レストランのシェフ/店長と現場リーダーを対象、Claude Code基礎を一気に習得する短期型
- 講座(全6回): レストランの典型業務シーンを毎回1つ取り上げ、シェフ/店長と現場が並走しながら習得する継続型
- セミナー(60-90分・無料): レストランでの Claude Code・Codex 活用事例を1回だけ見て判断したい場合の入口
- 導入支援(3-6ヶ月): レストランの現業務にClaude Codeを組み込むまでハンズオンで伴走
- コンサル(3-6ヶ月): レストランの経営判断・新サービス設計レベルからAI戦略を一緒に作る
- ▶ 内製化伴走(6-12ヶ月)(現在のページ): レストランの社内チームがClaude Codeを自走運用できるところまで育成
- 顧問(月次): レストランの毎月の業務変化に合わせて、Claude Code設定と業務フローを継続調整
外部に頼らないAI活用体制づくり、まずはご相談から
受講前のご相談・法人向けのご相談も承っています。
まずはお気軽にお問い合わせください。
