■ AI鬼管理コース / Claude Code

レストラン特化
1対1のClaude Code・Codex 専門研修

— あなたの業務で「使いこなせる」まで伴走する研修 —

一般的なClaude Code研修のように「ツールの使い方」を学んで終わりにはしません。 受講者本人の業務を題材に、実務で使いこなせる状態になるまで、1対1で徹底的に伴走する研修です。 レストランのシェフ・現場スタッフの方が、自分の業務をClaude Codeで自動化できる状態をゴールに置きます。

本研修では特に「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」「OMAKASE/TableCheck」など、レストラン業界に固有の業務シーンを題材として取り上げ、シェフ/店長の判断業務に AI 支援が直接かみ合う設計に組み立てます。例としてソムリエが直面する「ワインリスト250-500種類の在庫管理と仕入計画、顧客好み記憶の引き継ぎが困難」という現場痛点に対し、Claude Code・Codex を実際に起動して「顧客好みプロファイル+ワイン在庫から最適ペアリング提案、ソムリエ間の引き継ぎを自動化」の解決パターンを実演します。

1対1・完全個別 業務特化カリキュラム オンライン対応 法人・個人対応

最終更新: 2026年5月

私たちが、約束すること

Claude Code を、
鬼管理する。

ツールの使い方を教えて終わり、ではない。
あなたが本当に「自分の業務で使いこなせている」状態になるまで、決して離さない。
それが、私たちの『鬼管理』です。

■ レストラン の シェフ/店長 へ

シェフ/店長の時間が、判断以外で消えていく問題に終止符を打つ。
Claude Code・Codex を 貴レストランの日常業務 に組み込む。

一日で Claude Code 基礎を習得する

研修形態は2-4時間の集中セッションです。シェフ/店長と現場リーダーが Claude Code の基本操作・サンドボックス運用・permission mode・MCP 連携の概念を一気に習得します。研修当日にClaude Code を起動し、レストランの実業務題材で実演します。

研修終了後、シェフ/店長が「明日から自分で Claude Code を触れる」状態になることが研修の合格基準です。

扱う題材は、すべて貴レストランの実業務。サンプル課題は一切使いません。

■ WHY NOT(研修)

レストランで Claude Code・Codex が変える業務

研修形態ではレストランの役割別痛点を2-4時間で全員が共有し、Claude Code で「即解決できる業務」と「判断業務」を仕分ける作業から始めます。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

シェフ/料理長: シーズナルメニュー(コース料理)の食材調達と原価設計に毎月20-30時間、ペアリング設計も全部頭の中

Claude Code: 旬食材データベース・市場価格・在庫から月次コース料理草案生成、ワインペアリングも過去成功事例から提案

支配人/マネージャー: 記念日対応(誕生日・プロポーズ・結婚記念)で客単価3倍だがオペが属人化、対応漏れでクレーム

Claude Code: 予約段階で記念日情報を収集、当日のサプライズ進行表をスタッフ全員に自動配信

ソムリエ: ワインリスト250-500種類の在庫管理と仕入計画、顧客好み記憶の引き継ぎが困難

Claude Code: 顧客好みプロファイル+ワイン在庫から最適ペアリング提案、ソムリエ間の引き継ぎを自動化

上記痛点を抱えるシェフ/店長+現場リーダーが研修当日に集まり、Claude Code を起動して即解決を体験することが研修の目的です。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

■ レストラン業界の現在地(研修)

いま、レストランが Claude Code・Codex を必要とする理由

本研修形態(レストラン向け)で前提とする業界の現状は次の通りです。研修当日のディスカッションのベースになります。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

レストラン業界(中高単価のフルサービス飲食)は、ファインダイニング/カジュアルダイニング/ファミレスのセグメント別に成長率が大きく分かれています。一方、コース料理予約・ワインリスト管理・記念日対応・グルメ予約サイト連動が経営の核となり、フードコスト管理(F)・人件費(L)・賃料(R)のFLR管理の精度が利益を決めます。中小独立系レストランは食材厳選・接客品質・常連顧客の維持と新規開拓の両立に追われています。

この変化に対して、レストランが AI を「予約管理の自動化」だけで導入するのは不十分です。日次の食材発注・コース料理設計・予約管理・席配置・お客様対応・ワインリスト管理・SNS投稿・口コミ返信・売上集計といった月次/日次サイクルに Claude Code・Codex を組み込み、シェフ/スタッフが「料理クリエイティブ」「お客様との会話品質」「コースの設計判断」といった人にしかできない高付加価値業務に集中できる体制を作る——これが本サービスが目指す姿です。

本サービスで扱う題材は、すべて貴レストランの実業務(コース予約データ・食材発注・ワインリスト・記念日対応記録・口コミ 等)です。サンプル課題は一切使いません。

■ レストランのワークフロー(研修)

本サービス(研修)で扱う レストランの案件全工程

研修当日(レストラン向け)では下記7工程のうち重要工程2-3個を題材に Claude Code・Codex 起動デモを行います。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

1
コース予約管理Claude Code 介入: 予約データ統合(電話/OMAKASE/食べログ予約)・コース内容自動提案(アレルギー対応含む)・席配置最適化・記念日対応リスト
2
食材発注・厳選仕入Claude Code 介入: 予約数ベースの食材発注量試算・市場相場との比較・特別食材手配・産地直送業者との連携指示
3
コース料理設計Claude Code 介入: シーズナルメニューのアイデア生成・原価試算・栄養バランス分析・コース構成のストーリーテリング
4
ワインリスト/ペアリング管理Claude Code 介入: 在庫ワインの自動整理・コース料理とのペアリング提案・ワインリスト印刷データ作成・ヴィンテージ管理
5
お客様対応・記念日サプライズClaude Code 介入: 予約時のリクエスト構造化・誕生日/記念日のサプライズ提案・お客様アレルギー/嗜好の記録・常連客のプロファイル管理
6
SNS投稿・PRClaude Code 介入: 料理/店内写真からのSNSキャプション自動生成・グルメメディア向けプレスリリース・季節フェアの告知文
7
売上分析・FLR管理Claude Code 介入: FL比率分析(食材原価/人件費)・客単価/コース別収益性・空席率分析・経営会議資料ドラフト
■ レストラン 競合・連携マップ(研修)

シェフ/店長の 独占業務他業界との競合・連携

研修当日(レストラン向け)ではシェフ/店長の独占業務領域と他業界との競合・連携領域を全員で共有、Claude Code が「触れていい領域」と「触れてはいけない領域」を明確に線引きします。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

CORE シェフ/店長の独占業務領域(食品衛生法 / 消防法 / 酒税法)

レストラン業界に士業のような独占業務はない。ただし飲食店営業許可(食品衛生法)・防火管理者設置(消防法)・酒類提供許可等の許認可が必要。 ここは Claude Code に「補助」させるが、最終判断は必ずシェフ/店長が握る。

VS ホテル直営レストラン 領域: 高単価ダイニング

シェフ/店長の領域: 独立系レストランのオーナーシェフ料理・常連客との関係性・自由なメニュー設計・AIで運営効率化

ホテル直営レストランの領域: ホテルブランド・宴会場/婚礼・スイートルーム連携

VS ファインダイニング系チェーン 領域: 中高単価市場

シェフ/店長の領域: 個店オーナーシェフの個性・お客様との直接関係・地域密着

ファインダイニング系チェーンの領域: セントラルキッチン+店舗料理人・全国チェーン・ミシュラン狙い

VS 予約サイト(OMAKASE/TableCheck 等) 領域: 予約集客

シェフ/店長の領域: 予約サイト + AIで個別お客様のリピート率向上・自社予約比率を上げる

予約サイト(OMAKASE/TableCheck 等)の領域: 予約プラットフォーム・口コミ集約・予約手数料

VS ホームメイドケータリング 領域: プライベートディナー

シェフ/店長の領域: 店舗としての雰囲気・スタッフサービス・ワインセラー

ホームメイドケータリングの領域: 出張シェフ・プライベート空間・カスタムメニュー

■ レストランの役割別痛点(研修)

レストランの 役割別 現場の痛点と AI支援(研修)

研修当日(レストラン向け)では下記の役割別痛点ごとに、Claude Code・Codex 起動デモを行います。研修参加者全員が「自分の痛点が解決できる」と実感できる構成。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

▶ シェフ/料理長の現場痛点

シーズナルメニュー(コース料理)の食材調達と原価設計に毎月20-30時間、ペアリング設計も全部頭の中

Claude Code支援: 旬食材データベース・市場価格・在庫から月次コース料理草案生成、ワインペアリングも過去成功事例から提案

▶ 支配人/マネージャーの現場痛点

記念日対応(誕生日・プロポーズ・結婚記念)で客単価3倍だがオペが属人化、対応漏れでクレーム

Claude Code支援: 予約段階で記念日情報を収集、当日のサプライズ進行表をスタッフ全員に自動配信

▶ ソムリエの現場痛点

ワインリスト250-500種類の在庫管理と仕入計画、顧客好み記憶の引き継ぎが困難

Claude Code支援: 顧客好みプロファイル+ワイン在庫から最適ペアリング提案、ソムリエ間の引き継ぎを自動化

研修形態の役割は、上記役割別痛点に対する Claude Code の活用パターンをシェフ/店長+現場リーダーが体得すること。「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」を実演テーマに、研修後の継続実践に必要な型を持ち帰ります。

■ レストランの AI導入 KPI(研修)

レストランの KPI Before / After(研修)

研修形態(レストラン向け2-4時間)では下記KPIの全達成までは追いません。研修後の継続実践で半年程度で達成可能な目安として共有します。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

なぜレストラン研修でKPIに触れるか。研修当日(2-4時間)で達成するものではなく、研修後の継続実践でこの数値に到達するための「設計思想」と「Claude Code・Codex 活用パターン」を持ち帰ってもらうためです。シェフ/店長+現場リーダーが自社の業務量に合わせて KPI を再調整できる状態を目指します。

指標 Before AI After
客単価 12,000-18,000円 18,000-25,000円(コース昇格+ペアリング推奨)
リピート率(年内2回以上) 25-35% 50%以上(常連プロファイル活用)
記念日対応失敗(漏れ/クレーム) 月2-3件 0件
FL比率 55-62% 52%以下(食材原価最適化)

研修形態の役割は、上記KPI 指標に対する Claude Code の活用パターンをシェフ/店長+現場リーダーが体得すること。「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」を実演テーマに、研修後の継続実践に必要な型を持ち帰ります。

※ 上記 KPI はレストラン研修(2-4時間)直後ではなく、研修後の継続実践で達成を目指す目安です。研修当日は「KPI 達成のための型」を持ち帰ることが主目的です。

■ レストラン向け よくある懸念(研修)

レストランから よく聞かれる懸念と回答(研修)

レストランの研修参加検討者からよく聞かれる懸念と回答です。研修当日のQ&Aで深掘り対応します。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

Q: ファインダイニングは職人技、AIは料理人の感性を否定するのでは?

A: AIは食材調達・在庫・原価計算・予約管理を担い、味の決定権はシェフ。シェフが料理に集中できる時間を月50時間増やします。

Q: ワインペアリングはソムリエの専門性、AIで代替できる?

A: AIは在庫検索+過去成功ペアリングの候補抽出のみ、最終提案はソムリエ。新人ソムリエの教育素材としても活用可。

Q: 顧客の食物アレルギー情報をAIに渡してよいか?

A: Claude Codeはサンドボックス動作、permission modeで読込制限可。学習にも使われません。

Q: OMAKASE/TableCheck/食べログ予約の統合は可能?

A: 予約サイトAPI連携+CSV取込で統合予約管理を実現、ダブルブッキング検知も自動化します。

Q: コース料理の月次更新で食材費が読めない、AIで予測できる?

A: 市場価格データと過去同月実績から食材費見積を生成、コース価格設定の根拠資料を毎月自動更新します。

研修形態の役割は、上記よくある懸念に対する Claude Code の活用パターンをシェフ/店長+現場リーダーが体得すること。「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」を実演テーマに、研修後の継続実践に必要な型を持ち帰ります。

■ DIFFERENCE(研修)

レストランの中で 本サービス(研修)が選ばれる理由

研修形態(レストラン向け)の差別化は「研修当日で Claude Code・Codex 起動・実演まで完了」。座学だけの他社研修との明確な差です。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

レストランの周辺には複数の選択肢があります。同業他社、大手チェーン、SaaSベンダー、コンサルティング会社、それぞれが ご来店客 の課題に異なる角度から挑んでいます。本サービス(研修)は「シェフ/店長がレストラン固有の判断業務に時間を取り戻す」点に特化しました。

vs ホテル直営レストラン (高単価ダイニング領域)

レストランの強み: 独立系レストランのオーナーシェフ料理・常連客との関係性・自由なメニュー設計・AIで運営効率化

ホテル直営レストランの領域: ホテルブランド・宴会場/婚礼・スイートルーム連携

vs ファインダイニング系チェーン (中高単価市場領域)

レストランの強み: 個店オーナーシェフの個性・お客様との直接関係・地域密着

ファインダイニング系チェーンの領域: セントラルキッチン+店舗料理人・全国チェーン・ミシュラン狙い

vs 予約サイト(OMAKASE/TableCheck 等) (予約集客領域)

レストランの強み: 予約サイト + AIで個別お客様のリピート率向上・自社予約比率を上げる

予約サイト(OMAKASE/TableCheck 等)の領域: 予約プラットフォーム・口コミ集約・予約手数料

vs ホームメイドケータリング (プライベートディナー領域)

レストランの強み: 店舗としての雰囲気・スタッフサービス・ワインセラー

ホームメイドケータリングの領域: 出張シェフ・プライベート空間・カスタムメニュー

■ COMPARE(研修)

レストラン 周辺選択肢との比較

本研修形態(レストラン向け2-4時間)は座学+Claude Code起動デモ。他社の座学のみ研修との違いを意識しています。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

レストランがご来店客対応や業務改善で頼る選択肢は、業界内同業、大手チェーン、SaaSベンダー、コンサル会社、フリーランス、そして本サービス(研修)です。下表は周辺選択肢の領域と、シェフ/店長側の強みの整理です。

選択肢 向こうの領域 シェフ/店長としての強み
ホテル直営レストラン ホテルブランド・宴会場/婚礼・スイートルーム連携 独立系レストランのオーナーシェフ料理・常連客との関係性・自由なメニュー設計・AIで運営効率化
ファインダイニング系チェーン セントラルキッチン+店舗料理人・全国チェーン・ミシュラン狙い 個店オーナーシェフの個性・お客様との直接関係・地域密着
予約サイト(OMAKASE/TableCheck 等) 予約プラットフォーム・口コミ集約・予約手数料 予約サイト + AIで個別お客様のリピート率向上・自社予約比率を上げる
ホームメイドケータリング 出張シェフ・プライベート空間・カスタムメニュー 店舗としての雰囲気・スタッフサービス・ワインセラー

本サービスは「他選択肢の置き換え」ではなく、シェフ/店長の判断業務に Claude Code を統合する形で、上記いずれの選択肢を採用していても並行運用できる設計です。

■ TARGET(研修)

こんな レストランの方 に向いています(研修)

研修形態は「レストランのシェフ/店長+現場リーダー2-3名」が同席する短期集中型に向く方々です。Claude Code 基礎を一気に習得したい組織向け。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

▶ オーナーシェフ(40-55歳)

悩み: 客単価1.5-3万円のミドル〜ハイレンジで競合が増加、リピート率低下

本気で導入を考えるきっかけ: ミシュラン/食べログ評価の低下、競合の新規開店ペースに追われた瞬間

▶ 支配人(35-50歳)

悩み: コース料理の事前準備・記念日対応・常連客対応が同時並行で取り回せない

本気で導入を考えるきっかけ: 繁忙日に常連の誕生日対応を忘れ、クレームを受けた経験

▶ ソムリエ/フード&ビバレッジ

悩み: ワイン管理を全部Excelで属人化、退職時の引き継ぎが不可能

本気で導入を考えるきっかけ: 前任ソムリエの退職でワイン仕入の判断軸が消失、半年経っても再構築できない

研修当日に「明日から Claude Code を起動できる」状態を目指す方は、本研修形態が最適です。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

■ PROGRAM

研修の進め方

受講者の業務を起点にカリキュラムを設計するため、全員共通の「1〜12回シラバス」はあえて用意していません。共通するのは、以下のステップで進める全体設計です。

1

シェフ/店長業務の棚卸し(申告書/月次/決算/主要報告書類/年次の繁忙業務から自動化対象を特定)

まず受講者自身の業務を一緒に棚卸しし、Claude Codeで自動化すべき領域を特定します。 「何に一番時間を取られているか」「やめられないが機械的な業務はどれか」——この見極めこそが、研修効果を決定づける最大のポイントです。

2

Claude Code環境のセットアップ(ご来店客情報のセキュリティ配慮込み)と操作習得

ご自身のPC(Windows / Mac)に Claude Code 環境を構築し、Anthropic API課金・permission mode・MCPサーバ・ご来店客情報のセキュリティ配慮(クラウド送信されるデータ範囲の確認、機微情報のマスキング設計)まで、レストランの実務で必要になる設定を1対1で一緒に動かしながら整えます。 ここで「自分の手で動かしている感覚」「自分のPC上にシェフ/店長業務用のAI環境がある」という土台を身につけることが、以降の全カリキュラムと、研修終了後の自走の出発点になります。

3

シェフ/店長業務の自動化実装伴走(レストランの主要月次書類チェック/ご来店客メール文面/主要報告書類集計)

ステップ1で特定した自動化対象を、セッションごとに1つずつ実装していきます。 この段階で、あなたの業務は着実にClaude Codeで動き始めます。詰まった箇所はその場で解決し、「自分だけでは止まっていたはずの壁」を研修の中で超えていきます。

4

レストラン内で自走できる状態への移行(シェフ・幹部が業務改善を内製化)

最終段階では、新しい業務(新規ご来店客の業種・新しい申告パターン・法改正への対応)が増えた際に、自分で Claude Code を使って対応できる「設計の型」(業務を分解する手順 / プロンプト設計のテンプレ / 出力レビューのチェックリスト)を体系化してお渡しします。 研修終了後も継続的に新業務を自動化していける状態、つまり「研修が終わってもAI活用が止まらない組織」に持っていくことを、本研修のゴールに置いています。

■ OUTCOMES(研修)

レストランが 本サービス(研修)で得るもの

研修形態(2-4時間)で達成できるのは、シェフ/店長と現場リーダーが「Claude Code・Codex を業務で使える」状態になることです。下記KPIは研修後の継続実践で6-12ヶ月以内に達成可能な目安です。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

客単価

導入前 Before: 12,000-18,000円

本サービス導入後 After: 18,000-25,000円(コース昇格+ペアリング推奨)

リピート率(年内2回以上)

導入前 Before: 25-35%

本サービス導入後 After: 50%以上(常連プロファイル活用)

記念日対応失敗(漏れ/クレーム)

導入前 Before: 月2-3件

本サービス導入後 After: 0件

FL比率

導入前 Before: 55-62%

本サービス導入後 After: 52%以下(食材原価最適化)

研修形態の役割は、上記KPI 目標に対する Claude Code の活用パターンをシェフ/店長+現場リーダーが体得すること。「シーズナルメニュー」「アレルギー対応」を実演テーマに、研修後の継続実践に必要な型を持ち帰ります。

※ 上記数値はレストランの標準業務量を前提とした目安で、研修当日(2-4時間)で到達するものではありません。研修後の継続実践で6-12ヶ月以内に達成可能な水準として共有しています。

■ CURRICULUM

研修の週次カリキュラム例

受講者の業務に合わせて個別設計しますが、標準的な3〜6ヶ月コースは以下の流れで進みます。

1

第1〜2回

「貴レストランが今、何の業務に何時間かけているか」をホールスタッフ/キッチンスタッフヒアリングで定量化。月次・申告・年次の繁忙業務・主要報告書類・ご来店客対応の業務マップを作り、Claude Code で短縮できる業務を3つピックアップ。並行して PC(Windows / Mac)に claude コマンドのインストール、Claude Pro / Max / API キーの選定、permission mode のデフォルト設定、課金上限の設計まで完了させる。受講者の事務所環境に合わせた初期セットアップ。

2

第3〜6回

貴レストランのレストランの主要月次書類データ(過去6ヶ月分)を Claude Code に読ませ、前年同月との異常値を検出する構成を一緒に組み立てる。検出後の「ご来店客別レポート下書き」フォーマットも貴レストランの通常フォーマットに合わせて設定。シェフレビュー前の「叩き台 80% 自動化」状態を目指し、研修中に1社分は本番運用まで持っていく。

3

第7〜10回

業務書類PDFのOCR読み取り、主要書類のデータ突合、繁忙期の集計業務の補助、主要報告書類(支払記録書類・業務報告書類)の支払先別集計をサブエージェントで分担実装。年次の繁忙業務シーズン前の3ヶ月で運用ライン化する。研修中に貴レストランの年次の繁忙業務対象ご来店客 5-10社分の試作を完了させる。

4

第11〜12回

ご来店客からの一次質問(税制解釈・業務相談・業務証憑処理)に対する下書き生成構成を実装。過去の回答履歴と業界参考資料を参照する形にし、ホールスタッフ/キッチンスタッフ → シェフ承認の流れに移行。並行して、研修後も貴レストランが自分で新規業務に Claude Code を展開できる「設計の型」を渡す。研修終了時にはホールスタッフ/キッチンスタッフ 1-2名への展開もスタート。

■ レストランでの想定導入像(研修)

レストランで Claude Code・Codex を入れた後の景色(研修)

研修形態(レストラン向け)で想定する導入像です。研修後の継続実践で下記の状態に到達します。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

オーナーシェフ(40-55歳)

導入前: 客単価1.5-3万円のミドル〜ハイレンジで競合が増加、リピート率低下

導入後: 旬食材データベース・市場価格・在庫から月次コース料理草案生成、ワインペアリングも過去成功事例から提案

支配人(35-50歳)

導入前: コース料理の事前準備・記念日対応・常連客対応が同時並行で取り回せない

導入後: 予約段階で記念日情報を収集、当日のサプライズ進行表をスタッフ全員に自動配信

ソムリエ/フード&ビバレッジ

導入前: ワイン管理を全部Excelで属人化、退職時の引き継ぎが不可能

導入後: 顧客好みプロファイル+ワイン在庫から最適ペアリング提案、ソムリエ間の引き継ぎを自動化

■ TRANSPARENCY

どんな人が、このコースを率いているのか
そして、どんな知見を、どう発信し続けているのか

代表のプロフィール、著書、YouTube・Xでの日々の発信まで、公開できる情報をここに集約しました。
実態の見えないAI講座にしないために。

株式会社GENAI 代表 菅澤孝平
代表紹介 菅澤 孝平 株式会社GENAI 代表取締役 / シンゲキ株式会社 創業者

2021年にシンゲキ株式会社を創業し、大学受験塾「鬼管理専門塾」で「やらせ切る管理」メソッドにより累計3,000名超を志望校合格へ導く。 2025年に株式会社GENAIを設立し、その方法論をAI業務自動化サービス「AI鬼管理」として展開。 受験指導で実証された「実行を強制する環境」の設計思想を、企業のClaude Code導入の現場に持ち込んでいます。

明治大学政治経済学部 累計受講生 3,000名+ 累計リード 36,000件+ 著書2冊(幻冬舎・講談社)
代表紹介ページの詳細を見る →

著書

  • 『3カ月で志望大学に合格できる鬼管理』幻冬舎
  • 『親の過干渉こそ、最強の大学受験対策である。』講談社

メディア出演

REAL VALUE / カンニング竹山のイチバン研究所 / ええじゃないかBiz ほか多数

X(旧Twitter):Claude Code関連のリアルタイム発信

代表のX「@sawa20200424」では、Claude Codeに関する発見・実装ノウハウ・業務自動化のリアルタイム発信を行っています。

■ PRICING

料金プラン

受講目的・期間に応じた複数プラン

Claude Code研修は、AI鬼管理の通常プランの枠組みでご提供しています。
受講者の目的・業務規模に応じて最適なプランをご案内します。詳細は料金プランページをご覧ください。

料金プランを見る →
■ OTHER FORMS

レストラン向け 研修と他形態の関係

本研修形態の他に、レストラン向けには次の6形態があります。研修だけで終わらず継続支援が必要なら下記形態への移行も可能です。 シーズナルメニュー/ワインペアリング/客単価 をレストラン研修のディスカッション軸に据え、参加者全員が「自分の現場業務」に Claude Code を即時適用できる構造に組み立てます。

  • ▶ 研修(2-4時間)(現在のページ): レストランのシェフ/店長と現場リーダーを対象、Claude Code基礎を一気に習得する短期型
  • 講座(全6回): レストランの典型業務シーンを毎回1つ取り上げ、シェフ/店長と現場が並走しながら習得する継続型
  • セミナー(60-90分・無料): レストランでの Claude Code・Codex 活用事例を1回だけ見て判断したい場合の入口
  • 導入支援(3-6ヶ月): レストランの現業務にClaude Codeを組み込むまでハンズオンで伴走
  • コンサル(3-6ヶ月): レストランの経営判断・新サービス設計レベルからAI戦略を一緒に作る
  • 内製化伴走(6-12ヶ月): レストランの社内チームがClaude Codeを自走運用できるところまで育成
  • 顧問(月次): レストランの毎月の業務変化に合わせて、Claude Code設定と業務フローを継続調整

▶ レストラン向け Claude Code 7形態を詳しく比較する →

「Claude Codeを自分の武器にする」最初の一歩

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