飲食店の業務、
飲食店特化定額格安BPO・AI社員AIKATA
月30万円でまかせ放題。
売上集計も、シフト表も、
追加費用は0円。
無制限
1業務だけなら月10万円のお試しプランも
※「実質時給625円」は、月480時間分（正社員3名分相当）の業務を委託した場合の試算です。受託範囲は業務内容により異なりますが、料金はどの業務でも月30万円です。
飲食店では、ホールや厨房の人手不足に加えて、閉店後の売上の締めや日報、仕入れの照合、シフト表づくりといった事務が店長に集まり、営業時間の外まで仕事が続きがちです。このページでは、飲食店でAIに任せられる事務と、採用・外注・自作・システムの導入との違いをまとめました。AI社員AIKATAは、店長やスタッフの方の事務を月30万円の定額で丸ごと引き受ける、飲食店向けの業務代行（BPO）サービスです。
飲食店で人手不足・事務の負担が続く理由
飲食店の事務は、営業が終わった後に回ってきます。レジの締めと売上日報、翌日の発注、仕入先ごとに届く納品書と請求書の照合、アルバイトの希望を聞いてのシフト表づくりと、毎日・毎週の締めが途切れません。店舗が増えると、店舗ごとにやり方が違う日報や伝票を本部でまとめ直す手間も加わり、グルメサイトや口コミへの対応も欠かせなくなっています。
人手が足りない飲食店では、まずホールと厨房に人を充てるため、事務のための人はなかなか採れません。結局は店長が営業の合間と閉店後に事務を抱え、休日にもシフトの調整が続きます。事務に慣れた店長が異動や退職でいなくなると、その店舗の数字の締め方が分からなくなることもあります。
飲食店でよく伺うお悩み
閉店後に日報と発注で帰れない
営業が終わってから売上の締め、日報、翌日の発注を一人で片付け、帰りが深夜になる。
シフト表づくりで休日がつぶれる
アルバイトの希望を集めて組み直し、急な欠勤のたびに作り直しで、休みの日もシフトの調整。
口コミに返信できないまま
グルメサイトやGoogleの口コミに返したいが、文面を考える時間がなく、厳しい評価ほど放置してしまう。
食材の原価が月末まで分からない
仕入先の請求書がばらばらに届き、原価率を締められるのが翌月になってしまう。
その業務、AI社員AIKATAが
月30万円の定額でまとめて引き受けます。
飲食店が採用や外注(BPO)を続けても、利益構造が変わらない理由
人を採用し続ける構造である限り、コスト構造は根本的に変わりません。変動費であり実質的な固定費でもあります。もちろん人を増やせば一時的に業務量はこなせるかもしれませんが、1人が処理できる量には限界があります。
自社で採用するにしても、採用費、研修費、社会保険料、各種管理コスト、さらには精神的コストまでかかります。外注（BPO）にしたところで「人を使う」という本質的な構造は同じなので、人件費に相手の利益や管理費が上乗せされるだけです。つまり、人に依存し続ける限り利益構造は変わりません。
自社で採用
- 精神的コスト
- 管理コスト
- 研修費
- 採用費
- 社会保険料
- 給与
人を増やすほど増える
通常のBPO
- 外注先の利益
- 管理費
- 人件費
人を使う構造は同じ
AI社員AIKATA
- 月30万円の定額
業務が増えても同じ
自社で採用・通常のBPO・AI社員AIKATAの比較
| 自社で採用 | 通常のBPO（外注） | AI社員AIKATA | |
|---|---|---|---|
| 業務を処理するのは | 自社の社員（人） | 外注先の社員（人） | AI（人は確認と承認だけ） |
| かかる費用 | 給与・社会保険料・採用費・研修費・管理コスト | 人件費＋外注先の利益・管理費 | 月30万円の定額 |
| 業務が増えたとき | さらに採用が必要 | 外注費が増える | 料金はそのまま |
| 処理できる量 | 1人が処理できる量に限界がある | 外注先の人数が上限 | 人の上限に縛られない |
| 辞めた・替わったとき | 採用と教育をやり直し | 担当の交代で品質が揺れる | 決まりが仕組みに残る |
| 利益構造 | 人に依存し、変わらない | 人に依存し、変わらない | 人への依存から抜け出せる |
だからこそ選択を見直す必要があります。AI社員AIKATAであればその構造から抜け出せます。例えば極端な話、人だと1人で30社しか処理できなかった業務を、AI社員AIKATAであれば300社処理できるようになります。
極端な例です。処理できる量は業務の内容によって変わります。
飲食店向けの業務代行(BPO)「AI社員AIKATA」とは
閉店後の売上の集計から、仕入れの請求書の照合、シフト表の下書き、グルメサイトの口コミへの返信の下書きまで。店長の方が営業の合間にこなしている事務を、AIと人の二重体制で丸ごとお引き受けします。店舗が増えても、料金は月30万円のままです。
AI社員AIKATAは、人の作業時間ではなく、AIの処理を中心に業務を引き受ける業務代行(BPO)です。処理の中心がAIのため、任せる量が増えても料金は増えません。AIが処理した結果は当社の人が確認し、御社は出来上がった内容を確認して承認するだけです。
飲食店のAI活用：AIに任せられる業務
売上・数値
POSレジの売上データから、店舗別の日報と月次のレポート、食材の原価率の集計、予約数と売上の推移までをまとめます。閉店後のデータを当社の仕組みが取り込むため、店長が表計算に写す必要はありません。現金の数え合わせはお店で行います。
- POSレジの売上データの集計
- 店舗別の日報・月次レポート
- 食材の原価・原価率の集計
- 予約数と売上の推移の一覧化
仕入れ・経理
仕入先ごとに届く納品書と請求書の照合、発注データの下書き、支払一覧の作成、経費の領収書のデータ化を引き受けます。紙の伝票は写真やスキャンでお送りいただき、データ化から先を当社が担います。発注の数と支払いの実行は御社で決めます。
- 仕入れの請求書と納品の照合
- 発注データの下書き
- 支払一覧の作成
- 経費の領収書のデータ化
シフト・勤怠
アルバイトのシフト希望の取りまとめから、必要な人数に合わせたシフト表の下書き、勤怠データの集計と打刻漏れの確認までを行います。応募者への連絡はメールやメッセージの下書きまでで、採用するかどうかと面接は店長が行います。
- シフト希望の取りまとめ
- シフト表の下書き
- 勤怠データの集計・打刻漏れの確認
- アルバイトの応募者への連絡
集客・口コミ
食べログやGoogleの口コミへの返信、グルメサイトの掲載情報の更新、季節メニューの告知文、予約の確認メールを、お店の言葉づかいで下書きします。メニューの内容や価格、アレルギーの情報が正しいかは、お店で確かめてから公開します。
- 口コミへの返信の下書き
- グルメサイトの掲載情報の更新
- 季節メニューの告知文の下書き
- 予約の確認メールの作成
いまお使いのソフト・システムのままで大丈夫です
上記は一例です。パソコンで操作しているソフトやWebの画面であれば、当社が操作を含めて自動化します。ソフトの乗り換えは必要ありません。
ここに無い業務も、パソコン上で完結する業務であれば分野を問わずお任せいただけます。
飲食店の事務を外注・効率化する方法の比較
飲食店の事務の負担を減らす方法は、大きく分けて「採用」「外注」「自作」「ソフトの乗り換え」の4つです。それぞれに向き不向きがありますが、業務が増え続ける前提で考えると、どれも負担や費用が後から増えていく形になります。
✕事務のできる社員を採用して増やす
事務を任せられる社員を採れれば店長は楽になりますが、飲食店はホールや厨房の採用でさえ簡単ではありません。事務だけの人を雇うと、店舗の数が少ないうちは仕事が足りず、給与と社会保険料が重くのしかかります。辞めれば、事務はまた店長の手に戻ります。
✕経理や給与の代行に外注する
記帳や給与計算を代行会社や会計事務所に任せる方法は、月次の締めには役立ちます。ただし、毎日の売上日報や仕入れの照合、シフト表づくり、口コミの返信といった店舗の事務は対象外のことが多く、店長の手元に残ります。伝票をまとめて渡す手間も続きます。
✕表計算やAIで仕組みを作る
表計算のマクロや生成AIで日報やシフトを自動化する方法もありますが、作るのは店長の休みの日になりがちです。レジや予約台帳を替えるたびに直しが要り、作った店長が異動すると、ほかの店舗では誰も使い方が分からなくなります。
✕POSや勤怠のシステムを導入する
POSレジや勤怠・シフトのシステムを新しく導入すれば、数字は集まりやすくなります。ただし、店舗ごとに機器をそろえ、スタッフに操作を覚えてもらう手間がかかります。導入した後も、仕入れの照合や口コミの返信、シフトの組み直しは店長の作業として残ります。
4つの方法とAI社員AIKATAの違い
| 方法 | 費用 | 自動になる範囲 | 業務が増えたとき |
|---|---|---|---|
| 自社で採用 | 給与・社会保険料・採用費・研修費 | 自動にならない（社員が処理） | さらに採用が必要 |
| 通常のBPO（外注） | 人件費＋外注先の利益・管理費 | 自動にならない（外注先の人が処理） | 外注費が増える |
| よくあるAI化・RPA （点の自動化） | 作る人の時間と手直し | 1つの作業だけ。前後は人 | 前後の人の作業が増える |
| ソフトを乗り換える | 新しい月額と移行の手間 | ソフトの中だけ | 人の作業は残る |
| AI社員AIKATA （線の自動化） | 月30万円の定額 | 受け取りから納品まで、流れ全体 | 料金はそのまま |
AI社員AIKATAは、採用も乗り換えも要らず、いまのソフトのまま業務を引き受けます。部分的な「点」ではなく、受け取りから納品までの「線」をAIで自動にするため、前後の受け渡しに人が残りません。料金は月30万円の定額で、業務の量や種類が増えても変わりません。
飲食店がAI社員AIKATAを選ぶ5つの理由
理由1店舗が増えても月30万円のまま
料金は、伝票の枚数でも任せる事務の種類でも変わらない定額です。二号店・三号店と出店した月も、歓送迎会や忘年会で予約と仕入れが増える時期も、追加費用はかかりません。売上日報の集計だけを試したい場合は、月10万円のお試しプランから始められます。
理由2いまのレジと予約台帳のまま
Airレジやスマレジ、トレタ、TableCheckなど、各店舗でお使いのレジと予約台帳の画面操作も含めて当社が自動化します。店舗ごとに機器が違っても、そろえ直す必要はありません。
理由3日報も返信文も二重に確かめる
売上の集計や口コミへの返信の下書きは、AIが処理した後に当社の人が確かめてからお渡しします。数字の写し間違いや、お客様に失礼な言い回しが、そのまま本部の資料や口コミの返信に出ない流れにしています。
理由4店長が替わっても締めが止まらない
日報の形式、仕入先ごとの伝票の読み方、シフトを組むときの決まりを仕組みとして残すため、店長の記憶に頼りません。店長の異動や退職があっても、売上の締めと仕入れの照合は同じ手順で続きます。
理由5料理と接客はお店の手に残る
当社が引き受けるのは、集計・照合・下書きなどのパソコン上の事務です。料理、接客、仕込み、衛生管理、予約の電話の受け付けはお店に残るため、厨房とホールの段取りを変えずに、事務の時間だけを減らせます。
飲食店での活用イメージ
売上日報の集計
POSレジの売上データから、店舗別の日報づくりまで、まとめてお任せ。
閉店後にレジの数字を表計算へ写し、
店舗ごとの日報を一つずつ作成。
店長の帰りは、毎晩遅くなる。
売上データをAIが毎晩取り込み、
店舗別の日報と月次の表まで作成。
店長は内容を確認・承認するだけ。
活用イメージ／現金の数え合わせは、お店で行います。
シフト表の下書き
シフト希望の取りまとめから、シフト表の下書きまで、まとめてお任せ。
スタッフの希望をメッセージで集め、
人数と時間帯を見ながら組み直し。
休みの日も、シフトの調整が続く。
集まった希望をAIが整理し、
必要な人数に合わせて下書きを作成。
店長は内容を確認・承認するだけ。
活用イメージ／急な欠勤の連絡や代わりの手配はお店で行います。
口コミの返信
届いた口コミの整理から、返信文の下書きまで、まとめてお任せ。
グルメサイトとGoogleを順に開き、
新しい口コミを探して読み込む。
返信の文面を考える時間がない。
新しい口コミをAIが集めて読み、
お店の言葉づかいで返信を下書き。
店長は内容を確認・承認するだけ。
活用イメージ／厳しい口コミへの返信内容は、お店で決めていただきます。
飲食店が外注・AI活用の前に確かめたいこと
メニューと告知の表示の決まり
メニューの産地や品質の書き方は景品表示法の対象で、実際より著しく良く見せる表示は不当表示にあたります。持ち帰りや通販で容器包装に入れて売る商品には、食品表示法による表示が要る場合があります。当社は告知文や掲載情報の下書きまでを行い、内容とアレルギーの情報が正しいかは、お店で確かめてから公開していただきます。
予約のお客様とスタッフの情報
飲食店では、予約されたお客様の名前・電話番号・来店の記録と、アルバイトの住所や給与の情報を扱います。当社は秘密保持契約(NDA)を結び、予約台帳やレジの管理画面は業務に必要な権限だけに絞ります。シフトや勤怠のデータの受け渡し方法も、導入前に決めておきます。
シフトの決まりを先に登録する
シフト表の下書きには、時間帯ごとの必要人数やスタッフごとの働ける曜日だけでなく、労働基準法の決まりも関わります。たとえば18歳未満のアルバイトは、原則として深夜に働けません。こうした条件を最初に仕組みへ登録し、下書きは店長が確認してから公開します。
料金プラン
- 任せる業務の数に上限なし
- 業務や件数が増えても料金はそのまま
- 初期費用・構築費用 0円
- 1業務・1自動化で、まず1つの業務から
- その業務の件数が増えても料金はそのまま
- 初期費用・構築費用 0円
- まかせ放題プランへ、いつでも切り替え(違約金なし)
※ 1業務とは、1つの業務(例:請求書の発行、勤怠の集計)を始めから終わりまで、1つの自動化の仕組みでお任せいただく形です。
※ お試しプランからまかせ放題プランへの切り替えは、14日までのお申し出で翌月1日から、15日以降は翌々月1日からです。作った仕組みはそのまま引き継ぎ、初期費用はかかりません。
※ 別途、御社名義でご契約いただくAIツール(Claude Code・Codexなど)の利用料(目安:月15,000円〜30,000円)がかかります。
導入の流れ
- STEP1
無料相談のお申し込み
このページのフォームから、ご都合のよい日時を選んでご予約ください。60分・Google Meetのオンラインで行います。
- STEP2
業務のヒアリング
いまの業務の流れ・件数・お使いのソフトを伺い、任せられる業務を一緒に整理します。
- STEP3
削減できる固定費の算出
任せられる業務の量と、いまかかっている人件費や外注費を比べて試算します。
- STEP4
受託内容と費用のご提案
まかせ放題プラン(月30万円)か、1業務から始めるお試しプラン(月10万円)かを含めてご提案します。
- STEP5
業務の引き継ぎ・運用開始
担当者の方の画面を拝見しながら手順を分解して仕組みにし、運用を始めます。パイロット運用の期間はありません。
よくあるご質問
サービスについて
AI社員AIKATAとはどんなサービスですか?
なぜ「定額」で「格安」なのですか?
店舗ごとにレジや予約台帳が違っても対応できますか?
調理や接客の仕事も頼めますか?
紙の伝票や手書きの発注メモでも大丈夫ですか?
飲食店でAIを使うと、どの事務が楽になりますか?
AIに任せて品質は大丈夫ですか?
自社にAIの知識がなくても利用できますか?
通常のBPO・外注と何が違うのですか?
任せられる業務について
どんな業務を任せられますか?
任せられない業務はありますか?
複数の業務をまとめて任せることはできますか?
料金・契約について
料金はどのように決まりますか?
導入前にパイロット運用やテスト期間は必要ですか?
月30万円には、どこまでの業務が含まれますか?
任せられる業務量に上限はありますか?
まったく分野の違う業務も、同じ月30万円で任せられますか?
費用は固定ですか?業務量が増えたら高くなりますか?
初期費用はかかりますか?
最低利用金額や契約期間はありますか?
定額以外に追加費用が発生することはありませんか?
導入の流れについて
導入までどのくらいかかりますか?
業務の引き継ぎが大変そうで不安です。
導入にあたって何を準備すればよいですか?
品質・セキュリティについて
ミスが起きた場合はどうなりますか?
機密情報や個人情報の取り扱いは大丈夫ですか?
繁忙期や急な業務増にも対応できますか?
担当者が辞めたり休んだりするリスクはありませんか?
運用について
日々のやり取りはどのように行いますか?
業務内容や手順が変わった場合は対応してもらえますか?
解約したい場合はどうなりますか?
「AI鬼管理」とは何ですか?
無料相談について
無料相談では何をしますか?
相談したら営業をかけられませんか?
地方の会社でも利用できますか?
まとめ：飲食店の事務は、月30万円の定額で任せられます
飲食店の事務は、営業の後に店長へ集まり、人を採るだけでは減りにくい仕事です。AI社員AIKATAなら、POSレジの売上日報から仕入れの照合、シフト表の下書き、口コミへの返信の下書きまで、店長やスタッフの方の事務を月30万円の定額で丸ごと引き受けます。料理と接客はお店に残したまま、いまのレジと予約台帳で始められます。どの事務から任せるとよいか、無料相談でお店の一日を伺いながら整理します。