【2026年11月最新】飲食店の予約管理とは？経路ごとの難しさと選び方、台帳の外に残る店の事務をAIに任せる方法

飲食店の予約管理とは、電話・グルメサイト・自店のホームページ・来店時などから入る予約を、一つの台帳にまとめ、席と時間の組み合わせを間違いなく割り振ることです。予約を取ることそのものより、重複や漏れを防ぎながら、当日の卓割りに結びつけるところに難しさがあります。紙の台帳、表計算、予約台帳のアプリ、予約管理のシステムなど、手段は店の規模と予約の経路の数で変わります。

「飲食店 予約管理」で調べているオーナーや店長の方は、電話で受けた予約の書き写し、ネット予約との突き合わせ、ダブルブッキングの不安、無断キャンセルへの備えといった、予約の周りの手間を軽くしたいと考えているはずです。ただ、予約管理の仕組みを整えても、予約の確認連絡、予約数と売上の数字の整理、繁忙期のシフトの組み直し、口コミへの返信といった、店舗の事務は店長の手に残ります。

この記事では、飲食店のオーナー・店長・スタッフの方に向けて、予約管理の基本、予約の経路ごとの難しさ、仕組みの選び方、導入の手順、運用を始めてから店に残る事務を整理します。そのうえで、いまお使いのレジや予約台帳を替えずに、予約の確認メールの作成、予約数と売上の一覧化、シフト表の下書き、口コミへの返信の下書きなどの事務を、AI社員AIKATAに任せる方法を説明します。予約の電話の受け付け、卓割りの判断、料理、接客は、これまでどおりお店が行います。

01 WHAT IS IT 飲食店の予約管理とは？経路ごとの難しさ 予約がどこから入り、どこで食い違うのかを整理します。

1-1. 予約管理は、複数の経路の予約を一つにまとめる作業です

飲食店ドットコムが2024年1月に会員の飲食店経営者・運営者を対象に行った調査（回答375件）では、直近の12月の予約経路で最も多かったのは電話で、グルメサイトを上回ったと報告されています。予約管理のツールを使っている店は半数を超える一方、利用に手間取った理由として、複数の予約ツールの連携やダブルブッキングの防止が面倒だったという回答が最も多かったとされています。調査の対象や時期は限られるため、傾向を知る一例として参考にしてください。

予約の入り口は、一般に、電話、グルメサイトのネット予約、自店のホームページの予約フォーム、地図サービスの予約、来店時の口頭などに分かれます。入り口が増えるほど、台帳への転記と突き合わせの作業が増え、食い違いの原因になります。

予約の経路	特徴の例	店で起こりやすい悩み
電話	ピークの時間帯に着信が重なる	手書きや手入力の転記漏れ、聞き間違い
グルメサイトのネット予約	サイトごとに管理画面が分かれる	複数の画面の確認、他の経路との重複
自店のホームページ・地図サービス	自店の台帳に取り込む設定が要る	取り込みの漏れ、設定の手間
来店・口頭	その場で席を決める	記録に残らず、あとで食い違う

表は一般的な例です。業態や使っている仕組みによって、経路の数も内容も変わります。

1-2. 予約管理の流れは、受付から当日の卓割りまでつながっています

図は一般的な流れの例です。仕組みが得意なのは、記録と、重複の検出と、確認メールの自動送信などの部分です。一方、電話の受付、席の組み合わせの最終判断、団体の細かな調整、予約数と売上の数字を並べて振り返る作業は、店の人が手をかけることが多い部分です。

当日の卓割りでは、予約同士の衝突より、予約と飛び込みのお客様の衝突が崩れの原因になりやすいと言われます。予約の枠をどこまで埋め、当日の枠をどれだけ残すかは、店の経験にもとづく判断で、仕組みが自動で決めてくれるものではありません。

1-3. 予約が増えるほど、台帳の外の事務が増えます

予約が増えれば、食材の仕入れも、アルバイトのシフトも、その分調整が必要になります。予約の数と売上の推移を見ながら、仕入れの量とシフトの人数を決めるため、数字の整理が欠かせません。ところが、閉店後に表計算へ写す作業が積み重なると、数字を見て判断する時間が削られます。

これらは、予約台帳を入れただけでは決まりません。次の章で、仕組みの種類と選び方を整理したうえで、店の事務という外側の作業に目を向けます。

02 HOW TO CHOOSE 予約管理の仕組みの種類と選び方 製品の名前を並べる前に、決めておきたい三つの方針があります。

2-1. 種類は、紙・表計算、台帳アプリ、一元管理の三つで考えます

来店客や予約の数が少ない店であれば、紙の台帳や表計算で足りることもあります。受付の経路や店舗の数が増えると、予約台帳のアプリや、複数のグルメサイトの予約をまとめて管理する仕組みを検討する店が増えます。トレタ、TableCheck、ぐるなび台帳、ebicaなど、飲食店向けの予約の仕組みは複数あり、機能や連携できるサイトは製品ごとに異なります。この記事では、特定の製品を勧めることも、優劣をつけることもしません。

タイプ	特徴の例	向く場面の考え方
紙・表計算	手軽に始められ、費用の負担が少ない形です	予約の経路が少なく、一店舗のとき
予約台帳のアプリ	卓割りや顧客の情報を扱う製品があります	電話とネットの予約を一つの台帳で見たいとき
一元管理の仕組み	複数のグルメサイトの予約を取り込む製品があります	経路が多く、ダブルブッキングが不安なとき

表は、考え方を整理するための分類で、製品の評価ではありません。すでに使っている台帳があるなら、まずそれを使い切れているかを確かめると、新しい仕組みの要否が見えてきます。

2-2. 選ぶ前に、三つの方針を決めます

この三つが決まると、比べる項目が絞られます。電話の予約が多い店なら、着信の際にお客様の情報が分かる機能や、入力のしやすさが大切です。ネット予約が多い店なら、取り込みの対象になるサイトの数が確認点になります。

2-3. デモでは、自分の店の一番忙しい時間で確かめます

デモの前に、実際にあった場面をいくつか用意してください。電話の最中にネットの予約が入る場面、団体の予約が重なる場面、直前のキャンセルで卓を組み直す場面などです。自分の店の一番忙しい時間に、スタッフが使えるかどうかを想像すると、機能の説明では見えない使い勝手が分かります。

2-4. 費用は、金額より「何に対して発生するか」をそろえて確認します

見積もりでは、初期設定、月々の利用、店舗や端末の追加、グルメサイトとの連携、メッセージの配信、研修、保守といった項目を確認します。これらが必ず別料金になるという意味ではなく、どこまでが基本の契約に含まれ、どの条件で追加が必要になるかを質問するための枠組みです。製品ごとの料金は公式サイトや見積もりで確認する必要があり、この記事では金額には触れません。

もう一つ確認したいのは、設定を変えたいときの窓口です。席の構成を変えたいとき、営業時間を変えたいとき、予約の枠の設定を直したいときに、自分で直せるのか、メーカーに依頼するのかで、店長の手間が変わります。サポートの窓口の対応時間も、営業中に困ったときに使えるかどうかという観点で確かめます。

お客様の連絡先を使って確認メールやリマインドを送る場合は、情報の取得の際に、利用の目的をお客様に分かる形で伝えておく必要があります。個人情報保護法に沿った扱いが求められるため、同意の取り方と記録の残し方を、導入の前に店の運用として決めておくと、あとで慌てずに済みます。

2-5. 導入は、棚卸し・条件整理・設定・並行運用・定着の順に進めます

棚卸しでは、予約がどの経路から入り、誰がどの台帳に写しているかを書き出します。条件整理では、先ほどの三つの方針に沿って、必要な機能と連携を決めます。設定と試験では、席の構成と予約の枠を登録し、通常の予約に加えて、団体やキャンセルなど例外のある場面で確かめます。

並行運用では、しばらくの間、従来の台帳と新しい仕組みを併用します。歓送迎会や忘年会、年末年始のように、予約が集中する時期は、切り替えの時期から外すと安心です。導入の初期は操作の問い合わせが続くため、サポートの窓口と、スタッフ向けの説明の有無を、契約の前に文書で確かめておきます。

03 MANUAL WORK 予約管理の仕組みを入れても、店に残る事務 台帳の外側にある事務を、お店の一か月の流れで見ます。

3-1. 予約の確認連絡と、団体の問い合わせへの返信が残ります

予約の確認メールやリマインドを自動で送れる仕組みもありますが、すべての予約が自動で完結するわけではありません。電話で入った予約の確認、団体や貸切の問い合わせへの返信、アレルギーや記念日などの要望の確認は、店の人が文面を考えて連絡する場面が残ります。ピークの時間帯を外した閉店後に、まとめて対応する店長も少なくありません。

無断キャンセルへの備えも、仕組みだけでは完結しません。連絡先を確実に聞く、確認の連絡をする、キャンセルの決まりを事前に伝えるといった、店の運用が必要です。どの予約に、誰が、いつ連絡するのかを決めておかないと、忙しい日に抜けが出ます。

3-2. 予約数と売上の数字は、閉店後に整理されます

予約の数と売上の推移は、仕入れの量とシフトの人数を決める材料になります。ところが、POSレジの売上と予約台帳の予約数を別々の画面から取り出し、表計算で並べる作業は、閉店後に店長の手で行われることが多いです。食材の原価や原価率の集計、店舗別の日報と月次のレポートも、同じ時間帯に重なります。

3-3. 繁忙期のシフトと仕入れが、予約の増加に追いつきません

歓送迎会や忘年会、年末年始の時期は、予約が一気に増えます。団体の予約の確認、食材の追加の発注、アルバイトの増員とシフトの組み直しが重なります。シフトの希望を取りまとめ、必要な人数に合わせて表を組み、勤怠を集計して打刻漏れを確かめる作業が、予約の対応と同じ時期に押し寄せます。

3-4. 「人を増やす」「システムを足す」では、同じ悩みが残ります

事務を任せられる社員を採れれば店長は楽になりますが、飲食店はホールや厨房の採用でさえ簡単ではありません。事務だけの人を雇うと、予約が少ない時期にも人件費が残ります。予約の仕組みを足しても、台帳の外側の事務を回すのは、結局店長です。

予約台帳を替えなくても、店の事務そのものを任せる道があります。予約の確認メールの作成、予約数と売上の推移の一覧化、シフト表の下書き、口コミへの返信の下書きなどを、AI社員AIKATAが引き受ける方法です。予約の電話の受け付けと卓割り、料理と接客は、これまでどおりお店に残ります。予約システムの比較は飲食店の予約システムの記事、無料の仕組みについては飲食店の無料の予約システムの記事も参照してください。

04 AUTOMATION AIが予約の周りの事務を進め、オーナーと店長は確認して承認する運用へ 「AIに聞く」と「毎日の事務を進めてもらう」を分けて考えます。

4-1. 一度の効率化と、毎日の自動化は、別のものです

AIに「この予約の数字を整理して」と頼むのは、効率化の一例です。作業の主体は店長のままで、データを渡し、結果を確かめ、書式に写すのも人です。店長が忙しい日は進まず、店ごとの書式や決まりを毎回説明する手間も残ります。

毎日の自動化では、閉店後のデータを受け取り、店ごとの書式と決まりに照らし、予約数と売上の一覧や確認メールの案にまとめ、見直す所で止める、という流れをひと続きで決めておきます。AI社員AIKATAは、その仕組みの構築と運用を担い、AIの処理結果を当社の人が品質チェックしてから、お店へお渡しします。AIのツールにはClaude Code/Codexなどを使いますが、ツールだけで事務が完成するわけではなく、決まりを整理し、検証し、保つ役割が欠かせません。

お店に残る日々の作業は、原則として、作成済みの一覧やシフト表の下書きを確認して承認することです。予約の電話の受け付け、卓割りの判断、料理、接客、衛生管理を、AIに渡すという意味ではありません。対応業務は、飲食店向けのAI社員AIKATAのページで確認できます。

4-2. 予約数と売上の一覧を例に、受け取りから承認までをつなぎます

受け取りの段では、閉店後の予約台帳のデータと、POSレジの売上データを集めます。集計の段では、日ごとの予約の数、人数、売上を、店舗ごとの書式に合わせて一覧にします。照合の段では、仕入れの納品の情報や、食材の原価の数字と突き合わせます。

確認の段では、前の週や前の年の同じ時期と大きく違う所や、数字が合わない所で止め、一覧にします。承認の段で、店長が内容を確かめて承認します。活用の段では、店長が一覧を見て、仕入れの量とシフトの人数を判断します。仕入れの発注の数と、シフトの最終調整は、お店で行います。

事務の工程	これまでの作業	AI社員AIKATAに任せた後
予約数と売上の整理	レジと台帳の数字を表計算へ写して並べる	予約数と売上の推移を一覧にまとめます
予約の確認連絡	予約ごとに確認の文面を作って送る	予約の確認メールを作成します
シフト表	希望を集めて組み、勤怠を集計する	希望を取りまとめ、必要な人数に合わせた下書きを作ります
仕入れの照合	納品書と請求書を見比べ、支払一覧を作る	照合して食い違いを一覧にし、支払一覧の下書きまで用意します
口コミへの返信	閉店後に文面を考えて返信する	お店の言葉づかいで返信の下書きを用意します

4-3. お客様の情報と、表示の決まりとの線引きを確認します

AI社員AIKATAのこの業界向けの注意事項を、以下にそのまま示します。ここでいう「当社」は、AI社員AIKATAを運営する株式会社GENAIです。

予約されたお客様の情報とスタッフの情報は、外に出せない情報です。秘密保持契約（NDA）を結び、アクセスできる範囲を業務に必要な分だけに絞ります。予約台帳やレジの管理画面への接続の方法も、導入前に決めます。紙の伝票の受け取りなど、人が物理的に動く工程は自動化しきれないため、お店に残ります。

05 FOUR OPTIONS 増員・外注・自作・システム導入では、事務は片づかない 店の事務を手放すという目的で、四つの選択肢を比べます。

四つのうち三つは、お店の悩みを別の悩みに置き換えるだけで、残る一つも事務そのものは片づきません。人を増やせば採用と教育が、外注では範囲の違いが、自作では保守が、システムの導入では機器と習熟の負担が、お店に残ります。ここでは、集計、確認連絡、下書きという事務を、店が抱え続けずに済むかという目的で比べます。

選択肢	よくある期待	実際に行き詰まる所	判定
① 事務の社員を増やす	店長の事務が減る	ホールや厨房の採用も簡単でなく、予約が少ない時期も人件費が残り、辞めれば事務は店長に戻ります	✕
② 経理や給与の代行に外注する	月次の締めが楽になる	毎日の予約数の整理やシフト表、口コミの返信は対象外のことが多く、資料をまとめて渡す手間も続きます	✕
③ 表計算やAIで自作する	集計やシフトを自動にできる	店長の休みの日に作ることになり、台帳やレジを替えるたびに直しが要り、作った店長が異動すると誰も使えません	✕
④ 予約・勤怠のシステムを導入する	予約や数字が集まりやすくなる	店舗ごとの機器の統一と習熟が要り、確認連絡・数字の整理・シフトの組み直しは店長の作業として残ります	△
⑤ AI社員AIKATAに任せる	今の台帳とレジのまま事務を任せられる	AIと人の品質確認の後、お店は確認と承認を行います	◎

この判定は、個別の事業者や製品の品質を評価するものではありません。お店が採用・教育・保守・機器の統一を抱え続けるかという、この記事の目的に対する比較です。予約の受け付けと卓割り、料理と接客は、どの選択肢でもお店に残ります。

5-1. 増員と外注は、決まりを教え続ける道です

事務を任せられる社員を採れれば店長は楽になりますが、事務だけの人を雇うと、予約が少ない時期にも人件費が残ります。辞めれば、事務はまた店長の手に戻ります。記帳や給与計算を代行会社や会計事務所に任せる方法は、月次の締めには役立ちますが、毎日の予約数の整理やシフト表づくり、口コミの返信といった店舗の事務は対象外のことが多く、店長の手元に残ります。

5-2. 自作とシステム導入は、保守と習熟が残ります

表計算のマクロや生成AIで集計やシフトを自動化する方法もありますが、作るのは店長の休みの日になりがちです。台帳やレジを替えるたびに直しが要り、作った店長が異動すると、ほかの店舗では誰も使い方が分からなくなります。事務の属人化が、自動化の属人化に置き換わるだけです。

予約や勤怠のシステムを新しく導入すれば、数字は集まりやすくなります。ただし、店舗ごとに機器をそろえ、スタッフに操作を覚えてもらう手間がかかります。導入した後も、確認連絡、数字の整理、口コミの返信、シフトの組み直しは店長の作業として残ります。デジタル化の全体像は飲食店のDXの記事、顧客情報の扱いは飲食店の顧客管理の記事を参照してください。

06 AIKATA FOR RESTAURANT AI社員AIKATAが飲食店で引き受ける具体的な事務 いまのレジと予約台帳のまま、閉店後の事務を任せます。

6-1. 四つのまとまりで、事務を受託します

AI社員AIKATAは、飲食店の事務を、AIと人の二重体制で受託する業務代行（BPO）サービスです。予約数と売上の推移の一覧化、売上の集計と日報、仕入れの納品書と請求書の照合、シフト表の下書き、予約の確認メールの作成、口コミへの返信の下書きなどを引き受けます。対応業務の詳細は、飲食店向けのAI社員AIKATAのページで確認できます。

業務のまとまり	AI社員AIKATAが用意するもの	お店に残る確認・判断
売上・数値	POSレジの売上データの集計、店舗別の日報・月次レポート、食材の原価・原価率の集計、予約数と売上の推移の一覧化	現金の数え合わせ
仕入れ・経理	仕入れの請求書と納品の照合、発注データの下書き、支払一覧の作成、経費の領収書のデータ化	発注の数と支払いの実行
シフト・勤怠	シフト希望の取りまとめ、シフト表の下書き、勤怠データの集計・打刻漏れの確認、アルバイトの応募者への連絡の下書き	採用するかどうかと面接
集客・口コミ	口コミへの返信の下書き、グルメサイトの掲載情報の更新、季節メニューの告知文の下書き、予約の確認メールの作成	メニューの内容・価格・アレルギー情報の確認

Airレジ、スマレジ、トレタ、TableCheck、食べログ、ホットペッパーグルメ、ぐるなび、Googleビジネスプロフィールなど、お店でお使いのレジや予約台帳、掲載先の画面操作も含めて、当社が自動化します。各製品の機能は、それぞれの公式サイトで確認してください。店舗ごとにレジや予約台帳をそろえ直す必要はありません。

6-2. 日報の書式・伝票の読み方・シフトの決まりを、店長の経験から仕組みへ移します

AI社員AIKATAは、日報の書式、仕入先ごとの伝票の読み方、シフトを組むときの決まりを、仕組みとして登録します。店長の記憶に頼らないため、店長の異動や退職があっても、予約数と売上の整理、仕入れの照合は同じ手順で続きます。AIが処理した数字や下書きは、当社の人が確かめてからお渡しします。

引き継ぎのための完成したマニュアルを、一から用意していただく必要はありません。店長の操作画面を見ながら、AI社員AIKATAが業務を分解して整理します。紙の伝票は、写真やスキャンでお送りいただければ、データ化から先を当社が担います。紙の受け取りや保管はお店で行います。御社にAIの専門知識は要りません。

6-3. 定額で、予約が増えても料金は変わりません

AI社員AIKATAの料金は月額の定額で、伝票の枚数でも任せる事務の種類でも変わりません。二号店・三号店と出店した月も、歓送迎会や忘年会で予約と仕入れが増える時期も、追加の費用はかかりません。まず一つの業務から試したい場合に、1業務から始められるお試しプランもあります。

お店が行うのは、作成済みの一覧やシフト表の下書きを確認して承認することです。発注の数と支払いの実行、メニューの価格と内容の確認、予約の受け付けと卓割りは、お店で行います。準備の段階で、誰が一覧を承認するか、店長の不在時に誰が代わりに確認するかを決めておくと、運用が安定します。

07 COMPARISON 残る道は「作業そのものを任せる」だけ 予約管理の仕組みを活かしながら、事務を抱える状態を変えます。

予約台帳やレジ、予約管理の仕組みは、お店の大切な土台です。その機能を使うことと、集計、確認連絡、下書きという事務を店長が抱え続けることは、別の話です。ここでは、事務の負担を減らすという観点で、手作業のまま・システムの追加や入れ替え・AI社員AIKATAに任せる、の三つを比べます。

比較する項目	手作業のまま	システムの追加・入れ替え	AI社員AIKATAに任せる
閉店後の事務の負荷	✕ 店長に集中します	△ 数字は集まっても、確認と転記は人に残ります	◎ 集計と下書きを任せ、確認と承認に集中できます
店ごとの書式・決まり	△ 店長の記憶に集まります	○ 設定の範囲で店が管理します	◎ 決まりを仕組みに登録します
繁忙期のシフトと仕入れ	✕ 店長が組み直します	△ 勤怠の機能があっても、調整は人に残ります	◎ 希望の取りまとめと下書きまで進めます
人の採用と教育	✕ 継続して負担になります	△ 機器の統一と習熟の負担が残ります	◎ 受託する事務の構築と運用を任せられます
表示の決まり・情報の扱い	○ お店が確認します	○ 機能の利用後も役割は残ります	◎ 下書きまでを担い、公開前の確認はお店が行います

記号は、事務の受託範囲と運用負担を比べるためのものです。製品の優劣や、法令の遵守を保証する評価ではありません。どの方法でも、予約の受け付けと卓割り、料理と接客はお店の仕事であり、AI社員AIKATAの◎は、その線引きをしたうえで事務を任せる設計を示しています。

7-1. AI社員AIKATAが選ばれる5つの理由

予約管理を見直すきっかけに、お店で一番手間のかかっている事務を一つ挙げてください。予約数と売上の整理なのか、確認連絡なのか、シフト表なのか、口コミの返信なのかで、最初に整理する資料は変わります。完成した手順書がなくても、普段の画面を見ながら、受け取り・処理・確認・承認のどこに時間がかかっているかを確かめられます。

増員・外注・自作・導入は、どれも店が人か仕組みを抱え続ける。作業を手放せる道は AIKATA に任せることだけ、というのが、この記事の結論です。手放すのは受託する事務であり、予約の受け付けや卓割り、料理、接客の判断まで手放すことではありません。

08 NEXT ACTION 次の繁忙期に向けて、任せる事務を具体的に決めます 人を増やす・システムを替えると決める前に、いまの事務を整理します。

次の忘年会シーズンの予約ラッシュを、人を増やさずに越える準備を始めませんか

人を増やす・システムを替えると決める前に、予約数と売上の整理、予約の確認メール、シフト表の下書き、口コミの返信など、お店が抱えている事務を一度整理してください。AI社員AIKATAの無料相談は60分・オンライン（Google Meet）で、全国から利用できます。業務を棚卸しし、どの業務から任せられるか、どこにお店の承認が必要かをその場で整理します。契約の義務はありません。

相談前に完璧な資料を作る必要はありません。普段使うレジや予約台帳の画面、閉店後に作る日報や一覧、仕入れの伝票など、仕事の入口と出口が分かるものを起点にします。予約されたお客様の連絡先やスタッフの給与情報は、秘密保持契約（NDA）を結び、受け渡しと保管のルールを店の運用に合わせて決めます。

引き継ぎは、繁忙期に入る前の落ち着いた時期から始めると安心です。最初は、予約数と売上の一覧など、毎日同じ形で締める業務から始め、決まりが固まってからシフト表や仕入れの照合に広げる進め方をおすすめします。

人を増やす・外注する・AIを自作する・ソフトを替える——どの道を選んでも、入力・集計・書類づくり・確認の作業か、それを回す人と仕組みが社内に残り続けます。

AI社員AIKATAなら、いまお使いのAirレジ・スマレジなどはそのまま、取引先・利用者ごとのルールも登録して処理し、社内に残るのは仕上がりの確認と承認だけです。どの業務から任せられるかは、無料相談（60分・オンライン）でその場で整理します。

9. 飲食店の予約管理と事務についてよくある質問

Q. 飲食店の予約管理とは何ですか？

A. 電話・グルメサイト・自店のホームページ・来店時などから入る予約を、一つの台帳にまとめ、日時・人数・席・お客様の情報を記録して、重複や漏れを防ぐことです。紙の台帳や表計算、予約台帳のアプリ、予約管理のシステムなどで行われます。製品の機能の範囲は、各社の公式サイトで要確認です。

Q. 予約管理のシステムを入れれば、店長の事務は減りますか？

A. 予約の記録、重複の検出、確認メールの送信などは進めやすくなります。一方、電話の予約の確認、団体の問い合わせへの返信、予約数と売上の数字の整理、繁忙期のシフトの組み直し、口コミへの返信といった店舗の事務は、導入後も店長の作業として残ることが少なくありません。

Q. 予約の電話の受け付けや卓割りも頼めますか？

A. お引き受けしていません。予約の電話の受け付け、卓割りの判断、料理、接客、仕込み、衛生管理といった、お店で人が行う仕事は引き続きお店で行っていただきます。当社が担うのは、閉店後の集計や仕入れの照合、確認メールやシフト表、返信文の下書きなど、パソコン上で完結する事務です。

Q. 今のレジや予約台帳のままAI社員AIKATAを使えますか？

A. 使えます。Airレジ・スマレジ・トレタ・TableCheckなど、いま各店舗でお使いの環境をそのまま使います。当社が画面操作を含めて自動化するため、店舗ごとにレジや予約台帳をそろえ直す必要はありません。各製品の機能は、公式サイトで確認してください。

Q. お客様やスタッフの情報を外部に預けても大丈夫ですか？

A. 予約されたお客様の名前・電話番号・来店の記録と、アルバイトの住所や給与の情報を扱います。当社は秘密保持契約（NDA）を結び、予約台帳やレジの管理画面は業務に必要な権限だけに絞ります。シフトや勤怠のデータの受け渡し方法も、導入前に決めておきます。

Q. 予約の確認メールも任せられますか？

A. 任せられます。予約の確認メールを、お店の言葉づかいで作成します。メニューの内容や価格、アレルギーの情報が正しいかは、お店で確かめてから送っていただきます。

Q. 繁忙期のシフト表も任せられますか？

A. 下書きまでをお引き受けします。シフト希望の取りまとめから、必要な人数に合わせた下書き、勤怠データの集計と打刻漏れの確認までを行います。時間帯ごとの必要人数やスタッフごとの働ける曜日、労働基準法の決まりは、最初に仕組みへ登録し、下書きは店長が確認してから公開します。

Q. 複数の店舗をまとめてお願いできますか？

A. できます。料金は、伝票の枚数でも任せる事務の種類でも変わらない定額のため、店舗が増えても月額は変わりません。店舗ごとに違うレジや予約台帳、書式も仕組みに登録します。まず一つの店舗で回し、決まりが固まってから広げる進め方が安心です。

Q. 最初の無料相談では何が決まりますか？

A. 60分のオンライン相談で、お店の業務を棚卸しし、予約数と売上の整理、確認メール、シフト表、口コミの返信のうち、どの業務から任せられるかと受託範囲を整理します。承認する場所や、お店に残す仕事も確認します。Google Meetを使い、全国に対応しています。契約の義務はありません。

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